紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生e素及多種礦物質(zhì)。很多人都喜愛吃它，這主要還是因為它的保健功效和營養(yǎng)價值，特別是老年人吃紫薯的好處更是不少。那么老人吃紫薯有什么好處呢？吃紫薯的注意事項有哪些呢？接下來將一一為大家介紹，供大家參考。

　　老人吃紫薯有什么好處？

　　1、抗氧化作用

　　經(jīng)常研究證明，紫薯有不錯的抗氧化效果，這也就是說，經(jīng)常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質(zhì)，調(diào)理內(nèi)分泌的作用。

　　2、抗突變作用

　　專家實驗發(fā)現(xiàn)紫薯花色甙可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用，從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強(qiáng)的抗突變作用。

　　3、保肝作用

　　紫薯可以保肝護(hù)肝，很多男士，經(jīng)常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個時候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調(diào)理健康的效果。

　　4、對心血管病作用

　　花色甙有減少心血管病作用，在體外實驗中，花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質(zhì)是引發(fā)動脈粥樣硬化的主要原因。

　　吃紫薯的注意事項

　　1、紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。

　　2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

　　3、忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。

　　4、忌生吃，紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。

　　5、中醫(yī)認(rèn)為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

　　6、紫薯忌與柿子同食，不但影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，以形成結(jié)石，易造成胃出血。

　　7、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因為紫薯含熱量低，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。

　　8、忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質(zhì)，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質(zhì)，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉和消化不良。

　　9、對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏源的，如果是對紫薯過敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用紫薯。

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