原料:梨,雞肉,蔥、姜、蒜、鹽、糖、味精、雞精、料酒各少許。
做法:
1、梨洗凈后,削皮挖核,切成細絲備用。把雞胸肉切塊,用鹽淹十幾分鐘后,入蒸鍋內(nèi)蒸熟,然后把雞肉撕成細絲備用。
2、把油倒進鍋中,燒熱后,把切成絲狀的姜、蔥、蒜倒進鍋中爆炒,再把雞絲倒進鍋內(nèi),加少許鹽、糖、味精、雞精和料酒翻炒。
3、最后把梨絲倒進鍋中翻炒幾下裝盤即可
梨有清熱生津、潤燥化痰的功效,還能補水。雞肉所含蛋白質(zhì)豐富,容易吸收。水果和肉類一起做菜,是很好的搭配。梨炒熟吃,還可減弱其寒性。烹飪時,加些蔥姜,也可提香祛寒。
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