“吃飯勿過飽，喝茶勿過濃”是流傳民間的養(yǎng)生指南。常有人認為，越濃的茶越具有提神、油切的效果，其實不是任何人都適合喝濃茶，特別是老人，可能會因為濃茶中過量的鞣酸成份，影響營養(yǎng)吸收，且咖啡因會引起心悸等問題，在心血管疾病好發(fā)的冬季，喝茶更需小心!

　　根據(jù)知名營養(yǎng)師、食療養(yǎng)生作家陳允斌指出，茶飲講究搭配年紀、身體狀況、體質(zhì)等“對癥喝茶”的方式，才能夠真正發(fā)揮以茶養(yǎng)生的作用。

　　濃茶咖啡因高　與胸悶

　　茶葉中普遍約含2%至4%的咖啡因，咖啡因會刺激中樞神經(jīng)，產(chǎn)生興奮的感覺，有助于振奮精神狀態(tài)。不過，咖啡因也會刺激心臟肌肉跳動，所以過量攝取會造成心跳加快、心悸、血壓升高等癥狀。心臟功能較差的老人，若是本身患有冠心病、肺心病、高血壓，喝了濃茶，可能也會產(chǎn)生胸悶、躁動，或是夜晚失眠的困擾。

　　臺灣衛(wèi)福部建議，成人每日咖啡因攝取量應(yīng)不超過300毫克。根據(jù)美國梅奧診所Mayo Clinic資料顯示，一杯8盎司(約237毫升)的紅茶，可含14至70毫克的咖啡因，若是標榜“低咖啡因”的紅茶，也還是含有約0至12毫克的咖啡因。綠茶相對含有較少咖啡因，約24至45毫克。茶葉越濃，咖啡因越高。

　　濃茶鞣酸高　影響蛋白質(zhì)和鐵吸收

　　茶葉中含有鞣酸，鞣酸會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，若與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中同時食用，容易形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，對于腸胃功能較不好的老人，可能造成消化不良、腹脹、惡心的癥狀。

　　此外，鞣酸也會與鐵元素發(fā)生反應(yīng)，使得鐵的吸收不好，有缺鐵、貧血、造血功能不佳的老人，更要注意。

　　對癥喝茶　養(yǎng)生無負擔

　　食療養(yǎng)生作家陳允斌于著作《救命茶!善人偏方》一書中，針對老人開出幾帖養(yǎng)生茶飲，以一些桂圓、山楂等食材泡茶，達到暖胃強身的效果，也可避開一些茶葉副作用。

　　帶殼桂圓茶

　　功效： 預(yù)防記憶減退、心神不寧、補血養(yǎng)心。

　　材料：帶殼的干桂圓500克。

　　作法：

　　1.將桂圓放在面粉水中泡10分鐘，沖洗干凈。

　　2.加7杯清水下鍋，水開后轉(zhuǎn)小火煮1小時左右，直到湯汁的顏色變深，大約煮到剩2 杯水時關(guān)火。

　　3.過濾出桂圓水，晾涼后裝瓶，放入冰箱冷藏，可以放5天。

　　4.每次取半杯，放入隨身杯，直接飲用，或加開水稀釋飲用。

　　提醒：桂圓殼袪風(fēng)、桂圓核袪濕、桂圓肉補血，用桂圓泡茶，比較平和，適合日常保健。

　　山楂甘草茶

　　功效： 清咽、利嗓。秋冬季常喝可以增強免疫力。有利活血化瘀，常喝可以改善血黏稠度、軟化血管，適合血瘀體質(zhì)的老年人。

　　材料：　干山楂300克、甘草60克。

　　作法：

　　1.把山楂和甘草分成10份，放入10個茶包袋中。

　　2.每次取一袋放入隨身杯，用滾水沖泡，燜20分鐘后飲用，可以重復(fù)沖泡。

　　提醒：感冒、痰多、惡心嘔吐時，不適合喝。

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