1、單一結(jié)構(gòu)飲食不利健康
曾有營(yíng)養(yǎng)專家指出，飲食結(jié)構(gòu)單一雖然在短期內(nèi)無法直接顯示其危害性，但長(zhǎng)期如此，供應(yīng)人體活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)不均衡，身體可能因缺少一些營(yíng)養(yǎng)成分而“受傷”，比如西蘭花等十字花科類蔬菜吃太少，它們的抗癌作用就發(fā)揮不了；番茄類蔬菜吃少了，體內(nèi)就會(huì)缺少抗氧化物質(zhì)番茄紅素；魚肉吃少了，大腦認(rèn)知功能可能受影響……
只有堅(jiān)持食物多樣，才能真正為健康保駕護(hù)航，對(duì)中老年人來說，慢性病的預(yù)防效果也更好。
2、中老年人少有做到食物多樣化
專家針對(duì)50歲以上中老年人做了一項(xiàng)調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，多數(shù)人每天吃的食物種類不足10種，一日三餐主食品種單一，粗糧雜豆不足每日主食的1/3；習(xí)慣選擇的粗糧品種有限。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)“食物多樣化”概念的認(rèn)識(shí)也存在誤區(qū)，比如，有人認(rèn)為早上吃面包，中午吃面條，晚上吃饅頭，就是變換了食物類型，而實(shí)際上，這些只能算1種食物——白面；還有一些人雖然每天吃的食物種類比較多，但天天重復(fù)同一菜單，也不能算食物多樣化。
真正意義上的飲食多樣化，必須達(dá)到兩個(gè)條件，一是食物種類豐富，即豆類、奶制品、淀粉類、魚類、蔬果類都要有；二是每類食物的品種也要有差異，如肉類中，不能只吃豬肉或牛羊肉，雞、鴨、魚也要有。只要掌握方法，每天吃夠20種食物也不難。
3、輕松做到食物多樣化
其實(shí)要做到多樣化并不是什么難事。多樣化可以在三餐之中加餐，少食多餐，在每一種食物互相搭配之中就能多吃一兩種。在每天三餐和一頓加餐的四次當(dāng)中，每次能吃夠五種食物就足夠了。下面給大家舉了一個(gè)一天飲食的例子：
早餐：雞蛋牛奶煮麥片
雞蛋1個(gè)，燕麥片1兩，牛奶 250ml。
10：00 蘋果1個(gè)
午餐：清蒸太陽魚
太陽魚1條，苦瓜炒肉片，苦瓜2兩，瘦肉1兩，鹽水菜心，菜心4兩，燕麥米飯1碗，大米1.5兩，燕麥，0.5兩。
14：30分 豆?jié){1杯
晚餐：蒜蓉粉絲蒸元貝
元貝2只，粉絲少許，紅蘿卜玉米芹菜核桃粒炒雞丁，紅蘿卜、玉米、芹菜共2兩，核桃2個(gè)，雞肉1兩，蒜蓉生菜，生菜3兩，紅薯米飯1碗，大米1兩，紅薯2兩。
20：00 橘子1個(gè)
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