豆腐，是我國煉丹家—淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品，也是獨具中國傳統(tǒng)特色的美食。豆腐營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，很多老年人為了追求清淡口味，都會在飲食中搭配些豆腐類的食品。然而，我們要注意的是，豆腐多吃反而不利身體健康。因此，對于老年人吃豆腐，一直都廣受爭議。
好處：豆腐助老人長壽
俗語說“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”中醫(yī)理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。
而在西醫(yī)看來，豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。其具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
壞處：豆腐傷身 老人受不住
美國醫(yī)學專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。
除此之外，由于豆腐中含有大量植物性蛋白質(zhì)、皂角苷、嘌呤，而老人消化、排泄系統(tǒng)又整體較弱，因此，多吃豆腐往往會造成消化不良、腎功能減退、痛風發(fā)作等疾病的發(fā)生。
豆?jié){、豆干、鯽魚燒豆腐等運用豆腐作為飲食的數(shù)不勝數(shù)，而的確，豆腐不僅美味，還對人體有一定幫助。但豆腐雖好，老人仍需慎重，一天食用量不可過多。
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