老年人多吃魚(yú)，多喝湯。吃魚(yú)有助于讓老年人保持積極活躍的生活方式。據(jù)專(zhuān)家透露，日本國(guó)家健康與營(yíng)養(yǎng)研究所的研究人員要求1000多名男女參與者填寫(xiě)一份調(diào)查表，以便評(píng)估他們的身心健康。表中的問(wèn)題包括：他們覺(jué)得使用公共交通工具或者是付賬單有沒(méi)有困難;他們多久拜訪一次朋友，或者是尋求建議。他們的飲食情況也被詢(xún)問(wèn)到。
魚(yú)肉可能對(duì)身體特別有好處，因?yàn)樗鼈兒袣W米加-3脂肪酸等其他營(yíng)養(yǎng)成分，這些成分的健康益處包括：緩解關(guān)節(jié)疼痛和延緩癡呆發(fā)病時(shí)間等。這些研究人員在《美國(guó)老年社會(huì)》雜志上寫(xiě)道，身心健康水平下降對(duì)醫(yī)院、護(hù)理機(jī)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)具有“巨大影響”，因此他們需要尋找一些方法，好讓老年人更長(zhǎng)久地保持身心健康。他們說(shuō)：“保持更高的蛋白攝入量，對(duì)維持老年人的心臟功能容量有幫助。”該研究作為一項(xiàng)立場(chǎng)明確的研究于日前公布結(jié)果。它發(fā)現(xiàn)，中年時(shí)期攝入肉類(lèi)和奶酪等大量動(dòng)物蛋白，將會(huì)如同抽煙一樣致命。不過(guò)它得出結(jié)論說(shuō)，蛋白質(zhì)對(duì)老年人有好處。
老人養(yǎng)生夏季喝鴨湯最養(yǎng)人
夏令喝鴨湯，既能補(bǔ)充過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可祛除暑熱帶來(lái)的不適。低熱、虛弱、食少、大便干燥和水腫者喝鴨湯最為有益。
下面介紹幾款鴨湯
馬蹄水鴨湯
荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。做法：將鴨去毛及內(nèi)臟，馬蹄去皮，切成兩半，蔥切段，姜切片，把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄和調(diào)料，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。
冬瓜水鴨湯
老冬瓜1塊(約800克)，水鴨1只，扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量。做法：冬瓜連皮切成麻將大小的方塊，材料放到鍋里加水，大火把水燒開(kāi)后收小火，煲兩小時(shí)，加鹽，即成。注意：扁豆、干蓮蓬、燈心草不建議吃。
金銀花水鴨湯
金銀花25克，水鴨1只，無(wú)花果2粒，陳皮1片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。做法：金銀花洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出;陳皮洗干凈、泡軟刮去囊;清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無(wú)花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
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