老年人由于熱量消耗減少、食欲減退,或者出于減肥和防治高血壓的目的,而禁葷素。這實(shí)際上是不智之舉,對(duì)身心健康有害。
人體衰老、頭發(fā)變白、牙齒脫落、骨質(zhì)疏松及心血管疾病的發(fā)生,都與錳元素的攝入不足有關(guān)。缺錳不但影響骨骼發(fā)育,而且會(huì)引起周身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。缺錳還會(huì)出現(xiàn)思維遲鈍、感覺(jué)不靈。因此,老年人不宜吃素。
植物性食物中所含的錳元素,人體很難吸收,而肉類(lèi)食物中雖然含錳元素較少,但容易被人體利用。所以,吃肉是攝取錳元素的重要途徑。
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