春季氣溫會變化比較大，而老人身體素質比較低，很容易使老人血壓升高，出現頭痛、頭暈、失眠等癥狀。初春時節(jié)，天氣乍暖還寒，營養(yǎng)構成要以高熱量為主。除谷類制品外，還應該選用黃豆、花生、芝麻、核桃等食物為好。老人還需要補充優(yōu)質蛋白質食品，如雞蛋、魚、牛奶、蝦、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強人體耐寒的功能。早春過后，氣候由寒轉暖，溫度變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病。所以，在飲食上應攝取足夠維生素和無機鹽，而這些物質在水果和新鮮蔬菜中含量最多。

　　另外，春季氣候變化較大，容易使老人血壓升高，出現頭暈、頭痛、失眠等癥狀。飲食防治的方法是，每天吃香蕉200克，或是用香蕉皮50克煎水代茶飲。還可用芹菜300克水煎，加白糖適量，代茶飲。胃及十二指腸潰瘍也易在春天發(fā)作，飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤等物質豐富的豬肉湯、魚湯、雞湯、牛肉湯及菠菜等。也可采用蜂蜜療法，將蜂蜜隔水煮后，在飯前空腹服，每日100毫升，分3次服;或是用牛奶250毫升，煮開后調入蜂蜜50克，白芨6克，調勻后飲用。老年“慢性支氣管炎”，也易在春季發(fā)作，飲食防治是，宜多吃具有祛痰、補腎、健脾、養(yǎng)肺的食物，如枇杷、橘子、梨、蓮子、大棗、百合、核桃、蜂蜜等，有助于減輕癥狀。

　　可增強老人身體抵抗力且預防疾病的食療方：

　　蜜糖蒸蘿卜

　　需要大白蘿卜1個，清洗干凈，削去外皮，挖空中心，裝入蜂蜜，置于碗中，隔水蒸熟。春天對風熱感冒，食用蜜糖蒸蘿卜，防止感冒，肺結核，支氣管炎等病癥效果較好。

　　竹葉粥

　　生石膏30克，淡竹葉干品15克(鮮品竹葉30克)，粳米60克，白砂糖適量。先將竹葉、石膏同放入沙鍋內，加水5碗，煎至4碗，去渣取汁，后下粳米做米做粥，待熟爛，入糖攪勻即可。每曰食1次，連服3~5曰，具有清熱生津、利尿消腫、除煩止渴、解毒之功效。主治溫熱病。癥見口渴多飲，心煩，舌紅，目赤，苔黃，脈樹或洪大，口舌生瘡糜爛，尿黃，以及諸熱毒腫，發(fā)背癰疽等。

　　豬血菠菜湯

　　豬血500克，切成片，菠菜500克，洗凈切斷，共煮湯調味食用，每曰或隔曰1次。此湯是具有補而兼通供銷，體弱及老人便秘、痔瘡便血者最宜食用。

　　芹菜粥

　　大米250克，加適量水，煮至半熟狀，再加入洗凈切碎的連根芹菜120克，煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市，又是肝火頭痛和高血壓病的好發(fā)時期，食用芹菜粥，可降血壓，清肝熱，止暈。

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