研究顯示，以下七大癌癥與飲食習(xí)慣都有或多或少的關(guān)系。
1.腸癌
紅肉油炸或燒烤后，會(huì)產(chǎn)生異環(huán)胺類(lèi)化合物，導(dǎo)致腸癌。并且紅肉纖維含量低，易引起便秘，從而影響膽汁及膽酸的中和，刺激大腸上皮細(xì)胞，導(dǎo)致癌變。此外有研究顯示，過(guò)多攝入動(dòng)物性脂肪，也會(huì)促進(jìn)致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。因此，久坐并且嗜吃薯?xiàng)l的人，是腸癌高危人群。
2.肝癌
肝癌主要與感染乙型和丙型肝炎有關(guān)�；ㄉ�、玉米、谷物等食品貯存不當(dāng)，就會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，最終導(dǎo)致肝癌。
3.肺癌
肺癌雖然跟食物的關(guān)系不大，但炒菜用的油在高溫之下，會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳香烴。如果廚房通風(fēng)不佳，多環(huán)芳香烴除了會(huì)被人體吸入，還會(huì)附著在食物上，增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。
4.乳腺癌
肥胖會(huì)增加血液中的雌激素濃度，加速乳腺癌細(xì)胞增殖。尤其對(duì)絕經(jīng)期婦女來(lái)說(shuō)，脂肪細(xì)胞是雌激素生成的重要場(chǎng)所，所以要注意控制體重。研究發(fā)現(xiàn)，原來(lái)很多日本人移民美國(guó)后，乳腺癌發(fā)生率是居住在日本時(shí)的兩倍，因此乳腺癌也與飲食西化有關(guān)。
5.口腔癌
吃檳榔、抽煙、喝酒都會(huì)刺激口腔，造成細(xì)胞變性，導(dǎo)致口腔癌。
6.胃癌
胃癌和腸癌是跟飲食習(xí)慣關(guān)系最密切的兩種癌癥。專(zhuān)家介紹，老一代患胃癌比例高，而年輕一代患腸癌比例高。原因是老人們多吃腌制食物，而年輕人飲食習(xí)慣更加西化。兩代人飲食習(xí)慣都存在不足之處。另外，煙熏或腌制的肉類(lèi)，如咸魚(yú)、香腸、臘肉等，都易產(chǎn)生亞硝胺導(dǎo)致胃癌，應(yīng)少吃。
7.前列腺癌
前列腺癌是男性常見(jiàn)癌癥。研究發(fā)現(xiàn)，前列腺癌和食用高熱量、高脂肪食物有關(guān)，攝取大量的蔬菜可以降低患病幾率。
老年人如何預(yù)防腫瘤
老年人是腫瘤的高發(fā)人群，而且年齡越大腫瘤的發(fā)病率越高。老年人對(duì)腫瘤病應(yīng)給予高度重視，切不可麻痹大意。
經(jīng)常體檢很重要。腫瘤的治愈一般都是發(fā)現(xiàn)在早期，早發(fā)現(xiàn)、早治療就有很好的效果。而一旦到了晚期，再好的醫(yī)生恐怕也無(wú)回天之術(shù)了。因此，老年人要經(jīng)常進(jìn)行體檢。體檢不僅要進(jìn)行查血、查尿等常規(guī)檢查，還要做腫瘤的專(zhuān)門(mén)檢查。每半年就應(yīng)進(jìn)行一次，因?yàn)槟[瘤的發(fā)現(xiàn)往往以半年為一周期。這樣，就能及時(shí)發(fā)現(xiàn)腫瘤病情，而盡快治療。
合理飲食對(duì)預(yù)防腫瘤非常重要。要葷素搭配、富有營(yíng)養(yǎng)。要時(shí)刻保持平和的心態(tài)，避免著急、發(fā)火，更不要暗自生悶氣，總是以樂(lè)觀、豁達(dá)的情緒來(lái)處世和做人，這樣能最大限度地預(yù)防腫瘤的發(fā)生。經(jīng)常參加體育鍛煉，以增強(qiáng)身體的抗病能力。
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