吃零食的習(xí)慣中，以青少年為多。由于青少年正在發(fā)育成長(zhǎng)的時(shí)期，需要補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)調(diào)查40%左右孩子都愛吃糖果與蛋糕，尤其是巧克力、奶油蛋糕等。當(dāng)然，在三餐以外，過多地?cái)z入這些含有高熱量與飽和脂肪酸的食物對(duì)健康是不利的。吃過多的糖或甜食，也會(huì)抑制大腦的中樞而帶來(lái)厭食癥，并會(huì)妨礙骨骼發(fā)育，侵蝕牙齒組織，造成齲齒等。但是，由于青少年正處在長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知識(shí)的時(shí)期，活動(dòng)量大，學(xué)習(xí)任務(wù)重，體力、腦力消耗大，及時(shí)、適度地補(bǔ)充一些糖、吃點(diǎn)糖果、巧克力等零食，對(duì)他們的發(fā)育成長(zhǎng)是十分必要與有益的。因?yàn)樘鞘悄芰康膩?lái)源，是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素之一。在零食中，特別是一些硬果類食物，諸如花生、核桃、杏仁、瓜子、松子、榛子、腰果、開心果等，富含氨基酸、不飽和脂肪酸以及卵磷脂和鈣、鎂等微量元素，可補(bǔ)充青少年生長(zhǎng)發(fā)育過程中對(duì)蛋白質(zhì)的需要，而這些零食正是提高大腦的功能，促進(jìn)智力發(fā)育，并有利于促進(jìn)體內(nèi)脂肪代謝，減少甘油三酯及膽固醇的合成，降低血清膽固醇，有利于防止進(jìn)入成年期的心血管疾病的發(fā)生。因此，應(yīng)經(jīng)常讓孩子們多吃些這類果仁和堅(jiān)果類的零食。
吃零食不單是青少年的一種嗜好，如從人體需要的各種微量元素來(lái)看，老年人吃點(diǎn)零食，對(duì)延年益壽、祛病強(qiáng)身也大有裨益。隨著年齡的增長(zhǎng)，人體內(nèi)所需要的微量元素?cái)?shù)量，也在發(fā)生著變化，如微量元素硒，一般成年人每日膳食中硒的供給量約為50微克就可以滿足人體的需要了，但老年人每日硒的生理需要?jiǎng)t為100微克，而這種微量元素硒的不足與低下，正是冠心病、白內(nèi)障以及某些腫瘤等疾病發(fā)生的原因之一。因此，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)平時(shí)常吃些含有硒元素的花生、核桃、葵花子、板栗等零食，對(duì)延緩衰老，增強(qiáng)健康，無(wú)疑是有積極作用的。
從心理學(xué)角度來(lái)說(shuō)，吃零食還有著積極的心理保健的意義與作用，這是由于人們吃零食主要不是滿足饑餓的需要，而更多的是一種消閑的方式。吃零食時(shí)，往往是在放松的心境下進(jìn)行的，這就使興奮的大腦轉(zhuǎn)為抑制的狀態(tài)，從而獲得身心的調(diào)節(jié)與情緒的轉(zhuǎn)移。但吃零食需注意以下幾點(diǎn)。
1.數(shù)量不宜過多零食不能像正餐那樣，它只是一種補(bǔ)充。因此不可過量，否則也會(huì)影響健康。
2.掌握好時(shí)間吃零食應(yīng)以兩餐之間或夜間工作、學(xué)習(xí)之余感到饑餓時(shí)，以補(bǔ)充正餐的不足，并以易于消化的零食為宜。
3.不吃熏烤、油炸的零食因食品經(jīng)熏烤、油炸后，極易產(chǎn)生有害的物質(zhì)，對(duì)身體健康有害，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致中毒或引發(fā)癌變。
4.不宜多食冷飲類的零食因寒冷刺激引起胃腸道血管收縮，減弱消化功能，易誘發(fā)胃腸炎等疾患，尤其是冷飲對(duì)兒童、少年、老年人更為不利。
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