一些老年人記憶力減退,愛(ài)瞌睡,經(jīng)常感覺(jué)渾身疲乏、腰膝酸軟,去醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)鉛超標(biāo)。研究發(fā)現(xiàn),多喝牛奶或酸奶有助減少體內(nèi)鉛的吸收,排出血液中的鉛,增強(qiáng)抵抗力。
牛奶中含有大量的鈣(每1000毫升牛奶含100~110毫克),鈣與鉛在人體代謝過(guò)程中有競(jìng)爭(zhēng)作用,鈣的補(bǔ)給能抑制鉛的吸收。此外,鮮牛奶中含有大量的乳清蛋白,其中含有豐富的胱氨酸,這是人體必需物質(zhì)——谷胱甘肽的前體物。谷胱甘肽是谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸構(gòu)成的三肽化合物,能與體內(nèi)的鉛結(jié)合,形成水溶性化合物,經(jīng)腎臟排出體外,從而降低鉛在血液中的濃度。因此喝牛奶能起很好的排鉛效果。此外,喝不了普通牛奶的老人可喝酸奶,同樣有排鉛效果。
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