●熱量要低
老年人基礎(chǔ)代謝比青壯年期降低20%至30%,因此攝取的熱量要低一些,一般控制在每天2000至2400千焦為宜。在日常食物選擇上,應(yīng)以五谷雜糧為主,每天吃主食300至400克。
●優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要多
人體衰老過程中,蛋白質(zhì)代謝以分解為主,合成變得緩慢,因此老年人需要多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),以補(bǔ)充所必需的氨基酸。
老年人由于消化能力較弱、腎功能減退,膳食蛋白質(zhì)總量的供給不宜過多,一般每天攝取蛋白質(zhì)可控制在70至80克,其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占50%,常見食物有雞蛋、乳制品、瘦肉、大豆、小麥等。
在天然食物中,以動(dòng)物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)為好。
但蛋白質(zhì)攝取過多會加重老年人消化器官和腎臟的負(fù)擔(dān),最好的辦法是將那些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物混搭在一起吃。

























