中老年人多吃玉米可保護(hù)視力
美國塔夫斯大學(xué)營養(yǎng)和視力研究中心的研究人員，在分析了4000名55—80歲的中老年人的日常飲食和其他數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，定期吃些不易導(dǎo)致血糖升高，且能護(hù)眼的食物，就能夠起到預(yù)防老年眼病的作用。這些簡單的改變，不僅可以減少醫(yī)療費(fèi)用，還能防止因這些眼疾引發(fā)的生活質(zhì)量下降。
一般來說，預(yù)防老年人眼病效果最佳的營養(yǎng)物質(zhì)包括：維生素C、維生素E、鋅、葉黃素、玉米黃質(zhì)和歐米伽—3脂肪酸。
其中，維生素C可以通過吃新鮮蔬菜水果攝入;維生素E主要存在綠葉植物中;鋅多存在于牡蠣、動(dòng)物肝臟、花生及肉等食物中;葉黃素又稱胡蘿卜素，它和玉米黃質(zhì)多存在于玉米中;歐米伽—3屬于人體必需的脂肪酸，體內(nèi)無法自行合成，需要通過吃魚肉、魚油及亞麻油等植物油來攝入。
我們無法阻檔人體的衰老，但是我們卻可以通過自己的方式來預(yù)防各種疾病，飲食就是我們預(yù)防各種疾病最好的方式。
養(yǎng)生佳品玉米的四招巧妙吃法：
1、吃玉米胚
人們通常在吃玉米的時(shí)候都習(xí)慣只吃玉米粒，之后把剩下的玉米胚給扔掉，其實(shí)玉米胚也是玉米中很有營養(yǎng)的一部分，并且玉米中大部分營養(yǎng)也都集中在這里。玉米胚含有大量的維生素E、鋅，以及人體所需的氨基酸和不飽和脂肪酸，玉米有很豐富的營養(yǎng)，人們也是沖著這一點(diǎn)來吃玉米，但如果只吃掉玉米粒是無法補(bǔ)充豐富的膳食纖維，所以不妨連帶著玉米胚一起吃掉。
2、玉米須有營養(yǎng)
如果單獨(dú)吃玉米須的確口感不怎么樣，但是現(xiàn)在有一個(gè)吃玉米須的好方法，就是在煮玉米的時(shí)候帶著須一起煮。要知道玉米須也有很強(qiáng)的功效，具有降血壓以及利尿的作用，而有點(diǎn)發(fā)紅的玉米須還有很強(qiáng)的抗氧化作用，能夠延緩肌膚衰老。除此之外，煮玉米的水中含有豐富的鉀，所以也可以喝一點(diǎn)。
3、玉米窩頭
很多年輕人都不喜歡吃窩頭，覺得窩頭面很粗，口感不太好，但你可以試試在玉米粉中加入一些牛奶和一個(gè)雞蛋，蛋黃中的軟磷脂具有乳化作用，可以使窩頭的口感變好，如果你喜歡，還可以再放進(jìn)幾顆紅棗或葡萄干，這樣一來，玉米窩頭就變得美味可口了。試著改變飲食的做法，讓粗糧變成精糧，這樣就既好吃又營養(yǎng)了。
4、玉米和豆子
如果覺得玉米太硬，嚼起來很累，那么就加一點(diǎn)大豆粉，讓玉米中與大豆粉互補(bǔ)，補(bǔ)充玉米中缺少的賴氨酸，既使?fàn)I養(yǎng)更均衡，還增強(qiáng)了口感，專家建議，豆粉的量要控制在20%，另外加點(diǎn)土豆泥或小米粉也是不錯(cuò)的選擇。
玉米全身上下都是寶，說它是養(yǎng)生保健品絕對沒有錯(cuò)，巧吃玉米讓它變得更具滋味。
