2011年9月5日，江蘇省如皋市被國際自然醫(yī)學會、世界長壽鄉(xiāng)科學認證委員會評為世界第六大長壽之鄉(xiāng)，這是該組織從1991年以來唯一認定的長壽鄉(xiāng)。據(jù)統(tǒng)計，如皋100歲以上的長壽老人有265人，80歲以上的有6.7萬人，百歲老人總數(shù)居全國之首。更特別的是，當?shù)氐拈L壽老人大多眼不花耳不聾，生活自理能力很強。其中，作為百歲老人預備軍的90歲以上的老人數(shù)量，遠遠高于37年來一直以來位居“日本長壽第一”的日本沖繩。

　　世界上另外5個長壽之鄉(xiāng)分別是中國廣西巴馬、新疆和田、巴基斯坦罕薩、外高加索地區(qū)以及厄瓜多爾的比爾卡班巴。那些地方百歲老人扎堆，六七十歲的人僅僅被稱為“青壯年”。但機緣巧合的是，這些長壽之鄉(xiāng)要么處于高寒地帶，要么位居偏遠山區(qū)，如世外桃源般的環(huán)境和清新純凈的空氣，讓久居都市的人們只能望而興嘆。但如皋市卻地處長江中下游平原、臨近工業(yè)發(fā)達地區(qū)，正因為沒有太多先天優(yōu)勢，這里的長壽經(jīng)驗才更為寶貴，更值得大多數(shù)人借鑒。

　　近日，世界長壽之鄉(xiāng)調查團、復旦大學如皋長壽研究所對當?shù)匕倜�百歲老人進行了走訪調查，發(fā)現(xiàn)了一些簡單易行的長壽秘訣。

　　油菜是最佳長壽菜

　　調研結果：如皋老人最愛吃的蔬菜是青菜（南方叫小白菜或馬耳朵菜，北方叫小油菜）、韭菜、菠菜。

　　專家解讀：“飲食的功效不僅是預防疾病，在一些疾病的恢復和治療中也起到了重要作用，延長了患者的壽命，或許也是如皋長壽的原因。”國際自然醫(yī)學會會長、世界長壽鄉(xiāng)調查團團長森下敬一告訴《生命時報》記者，“從我的臨床經(jīng)驗來說，慢性病患者應多吃胚芽類以及發(fā)酵食物。”

　　說到長壽老人們最愛吃的青菜，北京中醫(yī)藥大學營養(yǎng)學教授周儉告訴記者，油菜中含有豐富的葉酸，鈣和鉀等礦物質的含量也很豐富，這些營養(yǎng)物質可以增強機體的抵抗力，是人體健康的衛(wèi)士。另外，油菜具有活血作用，經(jīng)常食用可以降低血液黏稠度，有助于保護心腦血管健康。韭菜，民間被稱為“壯陽草”，具有補腎壯陽的功效，大多數(shù)老年人陽氣虛弱，經(jīng)常食用有益健康。同時，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，對預防老年人便秘有很好的功效。

　　玉米是常吃的粗雜糧

　　調研結果：最愛吃的主食是玉米、蕎麥、大米；近八成百歲老人喜歡早晚喝粥。

　　專家解讀：玉米是常吃的粗雜糧，長壽之鄉(xiāng)老人的健康也離不開它的幫助。玉米既健脾又利水，有助于預防老人肥胖，并且含有豐富的葉黃素，有助于保護眼睛。蕎麥分為兩種，苦蕎麥降糖的效果要優(yōu)于甜蕎麥，有糖尿病的人可以多吃。

　　如皋的百歲老人有“兩粥一飯”的習慣，早晨喝粥可以調節(jié)脾胃，晚上喝粥補腎效果甚佳。需要注意的是，煮玉米粥時，最好放一些小蘇打，有助于玉米中結合型的尼克酸轉化成游離型的，更好地被人體吸收利用。此外，玉米粥和大米粥要混著吃，以免營養(yǎng)單一。

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