腦內(nèi)任何血管發(fā)生硬化都會導(dǎo)致衰老，這是因?yàn)檠苁沁\(yùn)送葡萄糖和氧等營養(yǎng)物質(zhì)到大腦的通路，一旦受阻或發(fā)生破裂，營養(yǎng)物質(zhì)輸送不到大腦，就會發(fā)生老年癡呆等現(xiàn)象。為了防止這些疾病，應(yīng)注意攝取適當(dāng)?shù)氖澄�，以保證大腦營養(yǎng)充足、平衡。
B族維生素 它在維持神經(jīng)和許多酶的正常功能方面發(fā)揮著極其重要的作用。含B族維生素豐富的食物有花生、豆腐、香菇、糙米、綠葉蔬菜、小麥胚芽等。
含鈣豐富食物 鈣具有安定精神、擴(kuò)張血管的作用。中老年人應(yīng)多吃奶類及奶制品、大豆及豆制品、海藻類食物。
維生素E 被稱為防治衰老的維生素，是清除體內(nèi)自由基和防止多不飽和脂肪酸氧化的重要物質(zhì)。自由基是人體衰老的重要原因，多不飽和脂肪酸的氧化也是引起細(xì)胞破壞，最終導(dǎo)致衰老的因素之一。核桃、花生、動物肝臟等含有豐富的維生素E。
此外，菌類、堿性食品如蔬菜、瓜豆類、茶類等和發(fā)酵食品對大腦的健康也有好處。
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