“豆飯”中各種豆子富含賴氨酸，和大米一起吃可以提高蛋白質(zhì)的整體利用率，起到更好的降血壓、降血糖、防止動脈硬化等作用。但豆飯不宜天天吃，一次食用也不要過量。對于腎臟排泄能力較弱的老年人，如果大量食用豆飯，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟負(fù)擔(dān)，反而不利于身體健康。
無腎臟、胃腸功能障礙或疾病的老年人，每周食用豆飯不要超過3次，每次食用50～100克。身體體質(zhì)較差、有腎臟、胃腸功能障礙或疾病者忌食豆飯。
食用豆類食物必須依據(jù)不同人群和個體健康情況而定。中醫(yī)理論認(rèn)為，豆類屬寒性，入脾、胃、大腸經(jīng)，有消化不良、胃炎、胃潰瘍、腹瀉、腹脹等癥狀者，應(yīng)少食或不食豆飯。此外，豆類不能與藥同時食用，尤其是抗生素類藥物，因為有些抗生素類藥物會破壞豆飯中的營養(yǎng)成分，同時豆飯中的鐵、鈣質(zhì)等也會降低藥效。一般而言，正常人每周可食用豆飯3～5次，每次食用含30～60克豆蛋白的豆類食物為宜。
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