人們都喜歡在戶(hù)外享受燒烤食物的美味。不過(guò)美國(guó)研究人員最近所做的一項(xiàng)研究卻警告大家,吃燒烤食物會(huì)加速人體老化,并導(dǎo)致一系列疾病。
研究人員指出,經(jīng)高溫?zé)镜氖澄飼?huì)產(chǎn)生一種名為“糖化終產(chǎn)物”的毒素,這種毒素的害處不小于反式脂肪酸。研究人員因此建議,食物最好不要用燒烤或煎炸。
研究人員建議,老人們吃的食物最好不要用燒烤或煎炸。
人體本身也會(huì)不斷產(chǎn)生糖化終產(chǎn)物毒素,但吃燒烤食物會(huì)加速這種毒素的產(chǎn)生。這項(xiàng)研究報(bào)告呼吁廠商要將燒烤或煎炸食物的糖化終產(chǎn)物成分列在包裝標(biāo)簽上,就像現(xiàn)在標(biāo)示反式脂肪酸及卡路里一樣。
研究人員也建議人們,烹飪食物最好用蒸、煮或燉的方式。
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