人在青壯年時(shí)期，體內(nèi)有天然的抗氧化劑和抗氧化酶，這些抗氧化物質(zhì)會(huì)使游離基變?yōu)槎栊曰衔�，不能生成過(guò)氧化脂質(zhì)，故不能對(duì)細(xì)胞有所破壞。隨著年齡增長(zhǎng)，體內(nèi)的抗氧化功能逐步減退，老年時(shí)體內(nèi)游離基便會(huì)起破壞作用了。老年斑是組織衰老的一種先兆斑，表示細(xì)胞進(jìn)入了衰老階段。
脂竭質(zhì)色素不僅能聚集于皮膚上，而且還能侵?jǐn)_機(jī)體內(nèi)部，如果沉積在血管璧上，會(huì)使血管發(fā)生纖維性病變，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、高血壓、心肌梗死;積存于腦細(xì)胞時(shí)，會(huì)影響腦功能，加速腦衰老過(guò)程，引起老年人記憶、智力障礙及抑郁癥等，甚至老年癡呆。
要想不長(zhǎng)或少長(zhǎng)老年斑，只有增加體內(nèi)的抗氧化劑。最理想的抗氧化劑是維生素E，它在體內(nèi)能阻止不飽和脂肪酸生成脂竭質(zhì)色素，自然也就有較強(qiáng)的抗衰老功能。因此，老年人除可遵醫(yī)囑服用一定的維生素E外，還應(yīng)多吃含維生素E豐富的食物。
我們?nèi)粘５氖澄�，只要吃的得�?dāng)，就能減少老年斑，我們平常吃的植物油就是維生素E最好的食物來(lái)源。此外，大豆、芝麻、花生、核桃、蛋黃、奶油以及玉米、黃綠色蔬菜，均含有豐富的維生素E。通過(guò)吃，不但能減少老年斑，而且還能吃出健康長(zhǎng)壽來(lái)。
