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最易誘導(dǎo)肝癌的食物

2010-11-02 23:27來源:99健康網(wǎng)

導(dǎo)語
  肝臟是人體主要的排毒器官,飲食中含有的致癌物質(zhì)(如霉變食物中的黃曲霉素)大都是經(jīng)過肝臟來排除。所以食用霉變食物多了就較容易促發(fā)肝癌。

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  盡量避免食用發(fā)霉食品,不要食用長期存放可能被霉菌污染的食物,特別是花生、玉米、珍珠米等;盡量少食油炸、油煎食物;一些陳腐油類中含有丙二醛,也能使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異,導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉(zhuǎn)化。

  由于飲食中經(jīng)常含有致癌物質(zhì),就較容易促發(fā)肝癌。因此,飲食中經(jīng)常注意以下方面的話,能有效的預(yù)防肝癌的發(fā)生。

  1.家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要曬干曬透,存放在干燥通風(fēng)環(huán)境中。

  2.發(fā)霉的花生、薯干、蘿卜干等應(yīng)剔除丟棄,人畜家禽均不能食用。

  3.花生油及棉籽油均不宜久貯;當(dāng)懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時,應(yīng)請防疫站檢查,允許后才能發(fā)放、銷售或食用。

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