脂肪肝的產(chǎn)生是由于肝細(xì)胞質(zhì)變和脂肪儲積過多導(dǎo)致的。肝臟是人體重要的消化器官，對脂肪的消化、吸收、氧化、分解、合成、轉(zhuǎn)運等起著十分重要的作用，并保持其動態(tài)平衡。就像是一個加工車間，將脂肪進(jìn)行吸收和整合，加工成優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，供身體使用。但如果脂肪原料攝入量過度，會使得肝臟車間的負(fù)荷加重，從而導(dǎo)致肝細(xì)胞膜的損傷，降低肝臟的各方面功能，造成脂肪的過度堆積，引發(fā)脂肪肝。
在外就餐成脂肪肝的重災(zāi)區(qū)
知道你經(jīng)常在外就餐。不過，這并不意味著你必須大魚大肉。點菜時，盡量不點油炸、油煎、香酥、干鍋、“水煮”之類的菜式，因為它們都脂肪太高，而且脂肪經(jīng)過長時間加熱，脂肪氧化產(chǎn)物特別多，對心血管特別有害�？梢远帱c些蒸、煮、燉、涼拌的菜肴。那種一大塊一大塊油膩肉類的菜，比如什么蒜香骨啊，烤羊肉啊，牛仔骨啊，盡量不要動筷子。
涼菜里一定要多點些清爽的生蔬菜，比如“大拌菜”、“大豐收”之類。主食盡量點“五谷豐登”、“雜糧筐”之類。這樣，即便桌上有油膩的菜，筷子也有更多機會伸向那些清淡少油的食品。
餐館的“主食”都是精白細(xì)軟或者油炸油煎，少吃幾口是明智的。雜糧筐中的蒸南瓜、蒸紅薯、蒸玉米倒是挺合適的。在外飲食只能半飽，決不可吃到胃里滿滿。如果擔(dān)心晚上覺得餓，可以回家再補點兒。
酒嘛，當(dāng)然是不喝了。為了保護(hù)自己，盡量夸大自己的病情沒什么壞處。你現(xiàn)在已經(jīng)轉(zhuǎn)氨酶不正常了，只要告訴桌上的朋友，沒人會逼你喝酒的。知道別人肝功能不正常而非要灌酒，那應(yīng)當(dāng)定為故意傷害罪。
脂肪肝的幾個飲食原則
1、祛除病因來防治：尋找并消除病因。如酒精性脂肪肝主要在于戒酒；糖尿病性脂肪肝在于積極地治療糖尿病、肥胖性脂肪肝在于有效的控制體重，營養(yǎng)失調(diào)性脂肪肝在于調(diào)整營養(yǎng)物質(zhì)的供給。
2、藥物防治：針對病因，選擇專業(yè)治療產(chǎn)品。脂肪肝是脂類代謝障礙引發(fā)的疾病，因此在治療上就應(yīng)選用能改善脂類代謝障礙的產(chǎn)品。在治療的過程中采用一些輔助性的產(chǎn)品對于脂肪肝的治療有良好的效果（如：洪天牌護(hù)衛(wèi)片）。
3、調(diào)理飲食：針對病因、調(diào)整飲食是脂肪肝治療的另一個主要方面。如營養(yǎng)失調(diào)性脂肪肝不可營養(yǎng)過度，也應(yīng)避免營養(yǎng)缺乏。一般脂肪肝飲食需高蛋白、適量脂肪和糖類，同時加強適當(dāng)?shù)倪\動鍛煉、冰淇淋、糖果之類少食，可多食豆類。
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