脂肪肝應(yīng)該多吃的幾種食物
多吃蔬菜對(duì)保護(hù)肝臟和減肥去脂均具有積極作用。國(guó)外統(tǒng)計(jì)表明，多吃蔬菜的人比不愛(ài)吃蔬菜的人，肝細(xì)胞癌的發(fā)生率下降20%。對(duì)肝病特別是脂肪肝的患者，有益的蔬菜非常多。
薺菜
薺菜是十字花科植物。當(dāng)冬小麥入春返青時(shí)，到處可挖到野薺菜，也可移植家種。薺菜性平味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無(wú)機(jī)鹽，對(duì)脂肪肝患者可去脂消炎，對(duì)脂肪肝發(fā)展成肝硬化者可縮短凝血酶原時(shí)間，并具止血功效。
西紅柿
西紅柿又名番茄，味甘酸，性微寒，入肝、脾、胃、肺、腎五經(jīng)。能養(yǎng)陰生津、清熱止渴、健胃消食、涼血平肝，還具有解毒、美容、去脂等作用。對(duì)脂肪肝、高脂血癥或兼有高血壓、冠心病見(jiàn)咽干舌燥、胃熱口苦、肝陰不足、目昏眼干者，具有清熱解毒、涼血平肝、生津止渴、健胃消食作用。生食或熟食、煎湯、絞汁、加工成番茄醬，均可成為脂肪肝患者的日常保健食品。
蘑菇
不論是菜蘑、口蘑還是平菇、香菇、金針菇，現(xiàn)多為人工培植。蘑菇性平，味甘，含多糖類、維生素、植物蛋白、多種氨基酸和無(wú)機(jī)鹽。其多糖可明顯調(diào)節(jié)免疫功能，幫助脂肪肝患者去脂，使炎癥修復(fù)，還有抗腫瘤、抗纖維化作用，各種肝病患者均宜食用。
海藻
海藻性寒味咸，含大量碘、藻酸、維生素、氨基酸和去脂成分，能抗胰島素抵抗，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化，抑制血小板凝集，還能抗?jié)�、抗肝纖維化。中醫(yī)認(rèn)為，常吃海藻，具有軟堅(jiān)化痰散結(jié)作用，不僅能治癭病、甲狀腺腫，對(duì)防治脂肪肝、保肝抗纖均有良好輔助功效。
百合
百合性平、味甘微苦，含多種氨基酸及去脂的抗氧化成分，還含維生素B、維生素C及硒。中醫(yī)認(rèn)為百合能安心定膽、益智、養(yǎng)五臟、潤(rùn)肺、止咳，還能安神、利尿。近年研究發(fā)現(xiàn)，百合中含脫甲秋水仙堿，對(duì)去脂抗纖，特別是防止脂肪肝性肝炎向肝纖維化、肝硬化進(jìn)展有一定抑制作用。
脂肪肝患者的飲食原則
體內(nèi)脂肪過(guò)量，不僅會(huì)引起肥胖，還會(huì)導(dǎo)致脂肪肝。如何控制脂肪的攝入呢？首先我們要從改變飲食習(xí)慣做起。飲食治療的原則是控制總能量和碳水化合物的攝入，提高蛋白質(zhì)的質(zhì)和量，給予適量脂肪，補(bǔ)充足夠的維生素、微量元素和膳食纖維。同時(shí)戒酒，改變不良飲食習(xí)慣，以促進(jìn)脂肪酸氧化分解，有效改善肝功能，防止脂肪肝的發(fā)生和發(fā)展。
控制能量：對(duì)于脂肪肝患者，能量供給不宜過(guò)高。從事輕度活動(dòng)，體重在正常范圍內(nèi)的脂肪肝患者每日每公斤體重應(yīng)供給30～35千卡，以防止體重增加和避免加重脂肪堆積。對(duì)于肥胖或超重者，每日每公斤應(yīng)為20～25千卡，以控制或減輕體重，爭(zhēng)取達(dá)到理想或適宜體重。
提高蛋白質(zhì)的質(zhì)與量：供給充足的蛋白質(zhì)有利于脂蛋白合成，清除肝內(nèi)積存的脂肪，促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生。蛋白質(zhì)供給量以每日110～115g，重體力勞動(dòng)者加至每日115～210g，占總能量的10%～15%為宜，并保證一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白。
適量攝取脂肪：烹調(diào)油應(yīng)該選用植物油，必需脂肪酸參與磷脂的合成，能使脂肪從肝臟順利運(yùn)出。植物油含有的谷固醇、大豆固醇和必需脂肪酸可阻止或消除肝細(xì)胞的脂肪變性，對(duì)治療脂肪肝有益。建議每天給予脂肪《40g，約占總能量的20%為宜。對(duì)動(dòng)物油脂和含膽固醇高的食物（如動(dòng)物內(nèi)臟等）應(yīng)適當(dāng)限制。
低糖飲食：碳水化合物會(huì)刺激肝臟大量合成脂肪酸，應(yīng)攝入低碳水化合物飲食，禁食富含單糖和雙糖的食品，如高糖糕點(diǎn)、冰淇淋、干棗和糖果等。過(guò)分限制碳水化合物可使機(jī)體對(duì)胰島素的敏感性降低。每日碳水化合物以占總能量的60%為宜。
補(bǔ)充足夠的膳食纖維：膳食纖維可減少脂肪和糖的攝入與吸收，具有降血脂、降血糖的作用。飲食不宜過(guò)分精細(xì)，多吃蔬菜（如芹菜、白菜）、水果和菌藻類，以保證足量的膳食纖維攝入。
補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和微量元素：肝臟能貯存多種維生素，但生病時(shí)貯存能力降低，如不及時(shí)注意補(bǔ)充，就會(huì)引起體內(nèi)維生素缺乏。
注意補(bǔ)充富含維生素C、維生素B6、維生素B12、維生素E、葉酸、膽堿、肌醇、鉀、鋅、鎂等食物，以維持正常代謝，保護(hù)肝臟，糾正和防止缺乏。
多飲茶，戒酒、戒煙：多飲茶可促進(jìn)脂肪代謝；戒煙、戒酒可以避免酒精對(duì)肝臟的毒性，減少脂肪在肝臟的堆積，有利于肝臟的恢復(fù)。
