對于現(xiàn)代人來說，脂肪肝已不再是個生僻的詞匯，它與“吃”有很大關系。但同時，吃也能在一定程度上為脂肪肝“瘦身”。

　　1、紫洋蔥。洋蔥里所含的多種硫化物能抑制血小板凝結(jié)，幫助血液流通順暢，消除體內(nèi)自由基。洋蔥中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身體中的“好”膽固醇（HDL），預防動脈硬化。更重要的是，洋蔥中的這些活性成分能夠促進脂肪代謝，預防脂肪肝。建議首選紫洋蔥，因為顏色越深的洋蔥硫化物含量越高。需要注意的是，硫化物在高溫下容易被破壞，所以洋蔥最好生吃。

　　2、大蒜。大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜最好搗碎成泥，放10~15分鐘后再吃，這樣有利于蒜素的生成。

　　3、圣女果。每天生吃20個圣女果（約155克）即可獲得一天所需要的維生素C，當體內(nèi)維生素C足夠，運動時所燃燒的脂肪會較攝取不足的人增加30％，強力促進脂肪代謝。圣女果可以直接生吃，也可以用來做大拌菜。

　　4、檸檬。日本三重大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，檸檬中可能含有一種能夠預防脂肪肝的成分，可以遏制人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。此外，檸檬還有助肝臟排毒，通過促進膽汁生成而凈化肝臟，同時有助控制膽汁過量，減少體內(nèi)有害黏液生成，幫助溶解膽結(jié)石。檸檬口感較酸，可用來泡水喝。

　　脂肪肝患者的飲食禁忌

　　1、忌食高熱量食物

　　嚴格控制熱量的攝入，避免剩余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪，加重脂肪肝病情�；颊邞�該忌食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕點等食物，同時適當補充蔬菜、水果等。肥胖或超重者，應控制體重，最好可以適量減肥。

　　2、忌食高膽固醇食物

　　脂肪肝患者需嚴格控制膽固醇的攝入，不宜多食動物內(nèi)臟、腦髓、蝦蟹、蛋黃、魷魚、沙丁魚等。同時，植物油不含膽固醇，對治療脂肪肝有益，烹調(diào)應選用植物油。當然，也可以選用魚油。

　　3、適量控制脂肪攝入

　　如果脂肪攝入過量，不利于減輕體重。但脂肪中的必需脂肪酸參與磷脂的合成，使脂肪從肝內(nèi)運出，對預防脂肪肝有利。同時，脂肪還有抑制肝內(nèi)合成脂肪酸的作用。因此應適量控制脂肪的攝入。

　　4、戒酒

　　脂肪肝患者戒酒是毋庸置疑的。飲酒后乙醇在肝內(nèi)代謝，經(jīng)肝細胞氧化為乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細胞的毒性作用，能使肝細胞發(fā)生變性、壞死。脂肪肝患者的肝臟已經(jīng)受損，如再飲酒，就會加速脂肪肝向肝硬化和肝癌發(fā)展的進程。

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