脂肪肝困擾著現(xiàn)代人，患者自我保健的重要一條是注意飲食。概括說(shuō)，脂肪肝飲食以高蛋白、適當(dāng)脂肪、補(bǔ)充各種維生素為原則，同時(shí)控制糖類攝入。
所謂控制糖類攝入，是指除不吃甜食外，休息情況下，每天糧食攝人不應(yīng)超過(guò)250克為宜。為什么呢？因?yàn)檫M(jìn)食大量糖類，糖代謝增強(qiáng)，使脂肪酸合成增加；進(jìn)食大量糖類，還可以增加與合成脂肪有關(guān)的各種酶的活性，從而使脂肪合成增加。
蛋白質(zhì)有保護(hù)肝細(xì)胞的作用，可以促使已經(jīng)發(fā)生損傷的肝細(xì)胞恢復(fù)和再生。所以脂肪肝患者宜食入足量蛋白質(zhì)，可飲去脂牛奶，吃蒸蛋白、少量豆制品、瘦肉、雞肉、魚(yú)蝦等。
植物油含有谷固醇、豆固醇和必需脂肪酸，有較好的祛脂作用，可阻止肝細(xì)胞的脂肪變性。脂肪肝患者宜吃適量的各種植物油，如豆油、芝麻油、花生油、菜油等，每日不得超過(guò)10克。
脂肪肝患者可伴有維生素缺乏，故要補(bǔ)充各種維生素，多吃綠色蔬菜。
患者宜選用對(duì)脂肪肝有治療作用的食物。如兔肉、甲魚(yú)、墨斗魚(yú)、干貝（江珧柱）、淡菜、芝麻、菜花、油菜、菠菜、甜菜頭、豆類、韭菜、茄子、絲瓜、莧菜、芥菜等；水果以葡萄和鴨梨為好；亦宜食玉米、燕麥、蠶蛹、杞子、香菇、芹菜、生山楂、茶葉、荷葉等。玉米所含的脂肪為不飽和脂肪，對(duì)脂肪肝有一定的防治作用；燕麥含有極為豐富的亞油酸，有降脂效果；蠶蛹對(duì)脂肪具有降低膽固醇和改善肝功能的作用；枸杞子含有甜菜堿，具有抗脂肪肝的功能；香菇含有一種核酸類物質(zhì)，可以抑制血清和肝臟中膽固醇的上升；芹菜含豐富的維生素和食物纖維，有降低血清膽固醇、促進(jìn)體內(nèi)廢物的排泄、凈化血液等作用；山楂可把脂質(zhì)清除；茶葉可防止肝中脂肪積累。
脂肪肝患者宜常吃蘑菇或冬菇煮豆腐，紫菜（10克）雞蛋（1只）湯，海帶湯或海帶瘦肉湯。飲茶可選用龍井茶、烏龍茶、荷葉煎水代茶。也可用生山楂30克，煎水代茶每天服用。
脂肪肝患者應(yīng)忌食高膽固醇食品，如豬腦、魚(yú)子、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟，牛油、豬油、羊油、奶油等亦應(yīng)避免，雞蛋每天不超過(guò)2只為好。
脂肪肝患者伴肝功能不正常者要戒酒、戒煙，吸煙可升高血清總膽固醇。有規(guī)律的健身運(yùn)動(dòng)既可防止血脂升高，又可降低血脂。
單純性脂肪肝患者，只要認(rèn)真戒酒、限制體重和改變不良生活方式，或者說(shuō)改變長(zhǎng)期嗜酒、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)不良、缺少運(yùn)動(dòng)等不利因素，不用任何藥物即能恢復(fù)正常。如果飲食調(diào)整和鍛煉無(wú)效時(shí)，可請(qǐng)醫(yī)生使用中西藥物治療，絕大多數(shù)患者都是可以恢復(fù)正常的。愿脂肪肝患者都享有健康的身體，愉快的生活。
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