肝病專(zhuān)家指出：酒精性脂肪肝的飲食應(yīng)注意嚴(yán)格戒酒，低熱量，保證高且足夠蛋白攝入，維生素、必需氨基酸和礦物質(zhì)的及時(shí)補(bǔ)充等，下面就具體對(duì)酒精性脂肪肝的飲食注意事項(xiàng)做一下介紹。
首先，酒精性脂肪肝要嚴(yán)格戒酒：酒精肝治療的關(guān)鍵前提是戒酒，可以說(shuō)及時(shí)戒酒是預(yù)防和阻斷病情發(fā)展、決定預(yù)后的重要因素，像大量飲酒嗜好者可以通過(guò)逐漸飲酒遞減法來(lái)戒酒，以免發(fā)生酒精撤除綜合征，及時(shí)戒酒可使酒精性脂肪肝得到有效地恢復(fù)和改善；若任其發(fā)展，則可能進(jìn)一步發(fā)展為酒精性肝纖維化、酒精性肝硬化甚至誘發(fā)肝衰竭等危險(xiǎn)因素的發(fā)生。
其次，酒精性脂肪肝要限制熱量、保證高且足夠蛋白攝入。脂肪肝患者應(yīng)該增加而不是減少每日食物種類(lèi)。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同，除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。每日人體需要的營(yíng)養(yǎng)素超過(guò)40種，靠一種或簡(jiǎn)單的幾種食物根本不能滿(mǎn)足脂肪肝患者的營(yíng)養(yǎng)需要。因此按照合理比例，廣泛攝入各類(lèi)食物，包括谷類(lèi)、動(dòng)物性食品、蔬菜和水果、豆類(lèi)制品、奶類(lèi)制品和油脂，以達(dá)到平衡膳食，才能滿(mǎn)足人體各種營(yíng)養(yǎng)需要。
對(duì)脂肪肝患者而言，谷類(lèi)應(yīng)是每日能量的主要來(lái)源，應(yīng)成為其每日膳食的基礎(chǔ)。但隨著生活水平的提高，我國(guó)很多大城市已經(jīng)出現(xiàn)動(dòng)物性食物的消費(fèi)量超過(guò)谷類(lèi)消費(fèi)量的傾向，對(duì)脂肪肝及其他一些慢性病的預(yù)防極為不利。因此，要大力提倡發(fā)揚(yáng)以“谷類(lèi)為主”的中國(guó)膳食的良好傳統(tǒng)，避免“肉類(lèi)為主”西方膳食的弊端。而在谷類(lèi)食物中，應(yīng)提倡選用部分粗雜糧。
適量進(jìn)食動(dòng)物性食物，每周進(jìn)食2～3次海魚(yú)動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。合理適量進(jìn)食動(dòng)物性食品，不僅不會(huì)導(dǎo)致脂肪肝及其他慢性疾病的發(fā)生或加重，相反，由于動(dòng)物性蛋白質(zhì)的氨基酸模式更適合人體需要，其賴(lài)氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充谷類(lèi)蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸的不足；同時(shí)魚(yú)類(lèi)（特別是海產(chǎn)魚(yú)）所含的不飽和脂肪酸較多，在預(yù)防慢性疾病方面有獨(dú)到的作用。每天喝一杯甘道芯緩釋茶，它可在人體內(nèi)合成糖蛋白，全面調(diào)節(jié)機(jī)體免疫機(jī)制，刺激機(jī)體產(chǎn)生內(nèi)源性干擾素和肝細(xì)胞再生素，清除內(nèi)脂堆積，疏通蛋白、脂肪排泌障礙，從而達(dá)到緩釋治療脂肪肝的目的。
還有，“吃飯七八分飽”，不能吃飽了，尤其是肝硬化病人更不能吃飽了，肝硬化病人吃?xún)扇诛柧涂梢粤�，吃飽以后腹壓高�?huì)出血的，可以多餐少吃。
最后指出：酒精性脂肪肝飲食療法是治療的關(guān)鍵前提，飲食上注意戒酒和營(yíng)養(yǎng)的合理搭配，在一定程度上將大大提高酒精性脂肪肝治愈率的。
提要多補(bǔ)充B族維生素，可以幫助酒精的代謝，減輕對(duì)肝臟的傷害。
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