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生吃蚶小心染上甲肝

2011-03-18 21:15來源:99健康網(wǎng)

導(dǎo)語
  廣東人愛吃鮮,故對少數(shù)海鮮甚至奉行生吃,以追求爽、脆、鮮、嫩的味蕾感受。專家稱,生猛海鮮,尤其是生吃海鮮,不僅容易感染上寄生蟲,更可能在病毒性肝炎流行季節(jié)里感染上甲肝。

  滬甲肝爆發(fā)皆因生吃毛蚶所致

  與乙肝和丙肝傳播途徑不同的是,甲肝主要是糞———口傳播,典型的“病從口入”。

  中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院副院長李剛說,甲型病毒性肝炎是由甲肝病毒(HAV)引起的一種病毒性肝炎,在初夏尤其高發(fā),因為氣溫高,甲肝病毒更容易繁殖,因此,甲肝有季節(jié)性或食物源性的爆發(fā)流行的特點,特別是在生吃或未煮熟食物是很容易引起大面積人群的流行。據(jù)了解,1983年和1988年,上海發(fā)生兩起甲肝的大流行,都因生吃被甲肝病毒污染的毛蚶所致。

  甲肝病毒在水生貝類里能存活3個月左右,只有在98℃加熱1分鐘、紫外線照射的情況下才可將其滅活。所以,毛蚶、蛤蜊等水產(chǎn)品如果粘附甲肝病毒,生吃或半生吃都可能感染上甲肝。

  粵約70%成人曾感染過病毒

  甲肝的自然感染率很高,在普通人群中,有70%-80%的人都曾經(jīng)感染過甲肝。李剛說,甲肝病毒通常存活在感染者的糞便里,感染者包括病人和隱性感染者(無癥狀和體征)兩種。如果感染者的手沾染了帶有甲肝病毒的糞便,而手又沒洗干凈,則通過門把手、汽車扶手、公用電話、公用電腦等傳染給健康人,當(dāng)健康人用帶有甲肝病毒的手接觸食物時,通過進(jìn)食感染甲肝。只不過感染甲肝病毒之后,大部分人沒什么特別的癥狀,可能自己都不知道已經(jīng)感染了甲肝。

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小心
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