與普通肝硬化患者相比，原發(fā)性膽汁性肝硬化在飲食方面更要注意，因為膽汁的分泌失去正常，最易造成消化不良，給肝臟帶來沉重的負擔。原發(fā)性膽汁性肝硬化患者在飲食方面應(yīng)注意以下事項：

　　1.少吃鹽肝硬化患者多有腹水，而鹽有親水性，如果食物中含鹽量高，就會使體內(nèi)的水分排出減少，從而加重癥狀。

　　2.多吃優(yōu)質(zhì)蛋白由于肝臟纖維化導(dǎo)致肝臟正常組織面積減少，原本生產(chǎn)蛋白的能力下降，從而需要從飲食里補充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白，如牛奶、雞蛋等。

　　3.不吃粗糙食物由于有食管靜脈曲張出血，所以要注意避免堅硬粗糙的食物，比如油炸食品、粗糧、長纖維蔬菜、帶刺的魚肉、骨頭等。

　　4.對于肝硬化上消化道出血的患者，總的飲食原則就是要低鹽高蛋白，應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白為主。大豆及其制品特別適宜。同時，應(yīng)選擇細軟易消化的食物。細軟食物為主打。

　　那么具體什么可以吃，又如何吃呢？對肝硬化上消化道出血的患者來說，食物最好呈半流體狀態(tài)，主食可以選擇粥、爛面條、面片、餛飩、普通的面包（非粗糧）、蛋糕、餅干、包子、花卷、藕粉。菜色的選擇上也有講究。

　　1.肉類選擇瘦嫩新鮮的，剁碎、絞泥，制成肉丸、蛋餃、肉泥，魚肉要剔除魚刺，軟燒或者做成魚肉丸。

　　2.蛋類避免油炸，可以蒸蛋羹、炒雞蛋、打蛋湯，白煮也很好。

　　3.豆類可以做成豆?jié){、豆腐腦、豆腐干，乳制品基本都可以食用。

　　4.食物纖維較多的蔬菜如芹菜、韭菜、茭白、筍等盡量避免，或者可以和水果混合打成果蔬汁，比如芹菜蘋果汁，也可以切碎做成菜羹，或者干脆選擇葉多莖少，甚至是瓜茄類蔬菜，如冬瓜、土豆、茄子等。同時，盡量采用蒸、燉等烹調(diào)方式。讓食物變得細軟，容易消化。

　　需要特別注意的是，消化道出血患者還應(yīng)少吃多餐，減少食物與食道摩擦的時間。

　　避免刺激性的調(diào)味品如辣椒醬、胡椒粉等，在主食的配置過程中稍微延長時間，讓米飯更稀軟，豆類食用時要去皮，肉類的量不宜過多。

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