乙肝嚴(yán)重危害著人民的健康，給患者、給家庭、給社會造成沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。兒童病毒性肝炎，以甲型居多，乙型次之，丙肝與混合感染也有所見。

　　但某些兒童，盡管肝功能已正常，或者僅為乙肝病毒陽性攜帶者，仍長期食欲不振、面色萎黃、體重不增反降，可以酌情選用綠豆進(jìn)行調(diào)養(yǎng)：

　　綠豆粳米粥 綠豆、粳米各25克，葡萄糖1匙。將綠豆、粳米洗凈，一同下鍋，加水2碗，大火煮沸，改用小火煮至豆?fàn)�粥稠時，加葡萄糖1匙，即可食用。每天早晚各服1次。有補(bǔ)脾和胃，清熱解毒，保肝的功效。適宜于小兒肝炎恢復(fù)期治療。

　　膳食專家指出：①綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷等。②綠豆不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟(jì)世之食谷”之說。③綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功，除此之外還有抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎的作用，所以乙肝患者可以多食用些綠豆以保肝、護(hù)脾腎。

　　乙肝患者多食用綠豆有什么好處：

　　１.食欲較差的乙肝患者可多食用綠豆以增強(qiáng)食欲：綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲的功能，所以食欲較差的乙肝患者可以多食用。

　�。�.乙肝患者多食用綠豆可起到保肝護(hù)腎的作用：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，因而保護(hù)腎臟，所以乙肝患者在日常生活中可多食用綠豆。

　�。�.乙肝患者多食用綠豆可提高機(jī)體免疫力：綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，增加吞噬細(xì)胞的數(shù)量或吞噬功能。所以乙肝患者可多用綠豆以提高機(jī)體免疫，戰(zhàn)勝病毒。

　�。�.乙肝患者多食用綠豆可起到抗腫瘤的作用：臨床實驗發(fā)現(xiàn)從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對肺癌與肝癌有一定的預(yù)防作用；且綠豆淀粉中含有相當(dāng)數(shù)量的低聚糖 (戊聚糖、半乳聚糖等 )，而這些低聚糖是人體腸道內(nèi)有益菌--雙歧桿菌的增殖因子 ，經(jīng)常食用綠豆可改善腸道菌群 ，減少有害物質(zhì)吸收 ,預(yù)防某些癌癥，所以乙肝患者可多食用綠豆。

　�。�.乙肝患者多食用綠豆可起到降血脂、降膽固醇的作用：綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。另外大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用，所以乙肝合并脂肪肝的患者更易多食用綠豆。

　　膳食專家提示：①綠豆性涼，脾胃虛弱的乙肝患者不宜多吃；②綠豆不易煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，而降低清熱解毒功效；③服藥特別是服溫補(bǔ)藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效；④未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐。

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