本報(bào)訊（記者李秋萌）昨天，在宣武醫(yī)院舉辦的肺癌關(guān)注月活動(dòng)中，專家建議，常吃隔夜飯易患胃癌，上班族帶飯盡量早上做中午吃。
每年11月是肺癌關(guān)注月。宣武醫(yī)院胸外科主任、中國(guó)胸外科醫(yī)師協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)支修益表示，雖然調(diào)查結(jié)果顯示，癌癥患者發(fā)病率有血緣關(guān)系的高于無(wú)血緣關(guān)系的，近親高于遠(yuǎn)親，但癌癥不是傳染病，其遺傳性只是一種潛在的可能性，而非必然性，至今沒(méi)有證據(jù)表明肺癌存在有特異性的易感基因。
同時(shí)，越來(lái)越多的研究支持肺癌是基因與環(huán)境相互作用引起的，預(yù)防和減少肺癌發(fā)生的關(guān)鍵措施是戒煙。“父親或母親曾患肺癌的人，不必背上包袱，只要不吸煙，避免與苯并芘等致癌物和促癌物頻繁接觸，適當(dāng)注意營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉，就不會(huì)增加致癌性”，支修益建議，有腫瘤家族史的人群可進(jìn)行定期體檢。
支修益提醒，有的上班族習(xí)慣帶飯，但午飯最好當(dāng)日早上做，不要帶隔夜的菜，這是因?yàn)榍嗖耸翘崆俺春玫模捎谝逊湃臌}，隔夜的菜會(huì)產(chǎn)生不少亞硝酸鹽，長(zhǎng)期食用會(huì)增加患胃癌等消化道腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。
同時(shí)，隨著冰箱的普及，人們吃隔夜菜和回鍋菜的概率也相應(yīng)增加，不健康的飲食習(xí)慣又成了胃癌促發(fā)的一個(gè)原因，“冰箱并非保險(xiǎn)箱，很多細(xì)菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不僅沒(méi)有得到保鮮反而被污染，而且很多菜經(jīng)過(guò)回鍋也易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，”支修益說(shuō)。
99營(yíng)養(yǎng)師溫馨提醒帶飯適宜帶肉類，要帶的蔬菜在烹調(diào)時(shí)抄至六七分熟比較好，加熱后維生素流失比較慢，建議做好的飯存放時(shí)間不要超過(guò)12個(gè)小時(shí)。
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