調(diào)查： 六成受調(diào)查者喜歡喝功夫茶

　　鏡頭 林先生自稱有茶癮，每天早上起床后，清茶加茶點是他的“固定動作”。為了讓茶有味道，水必須是滾燙地注入茶壺，林先生張口就喝。而只要有時間，林先生都不忘喝茶。

　　調(diào)查中，61.2%的廈門人喜歡喝鐵觀音、普洱茶等，而他們中的絕大部分均認為用溫度較高的熱水，茶的口感、香味較好。

　　專家認為食管癌是廈門男性的第二大癌癥，這和飲食習慣很有關(guān)系。廈門人泡茶喜歡用近100度的沸水，而直接飲用這么燙的茶，容易刺激食管腔黏膜。黏膜受損后，發(fā)生破損、潰爛、出血。時間長了，黏膜在反復的增生中會出現(xiàn)一些“變異”的細胞，這種不正常的細胞多了，勢必會向不好的方向發(fā)展，逐漸形成癌細胞，直接誘發(fā)食管癌。

　　可是又有研究發(fā)現(xiàn)：喝“功夫茶”引發(fā)食管癌之說沒有根據(jù)

　　廣東潮汕地區(qū)群眾廣泛飲用的功夫茶，因為要趁熱高溫飲用，曾被疑為當?shù)厥彻馨└甙l(fā)的禍首之一。廣東汕頭大學醫(yī)學院副研究員李克等專家的調(diào)查表明：飲用功夫茶并不是食管癌發(fā)生的原因。

　　李克在英國《癌癥雜志》今年第三期發(fā)表文章指出，潮汕地區(qū)是中國食管癌六大高發(fā)區(qū)之一，而飲用功夫茶是當?shù)氐牧曀�，二十世紀八十年代和九十年代初，曾有學者懷疑高溫的功夫茶對食管有刺激作用，是當?shù)厥彻馨└甙l(fā)的危險因素之一。

　　一九九七年以來，研究者對潮汕地區(qū)四所主要醫(yī)院收治并經(jīng)臨床確認的一千二百八十四名食管癌病人進行了飲食和生活習慣對照組調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲功夫茶者的食管癌危險度均低于不飲者，居民功夫茶消費量越大，食管癌發(fā)生越少。

　　研究者還發(fā)現(xiàn)，飲用功夫茶降低了飲酒者的食管癌危險度。比如在同一個飲酒水平組中，功夫茶年消費量較高的，食管癌危險度就低。在吸煙每天少于三十支者中，飲用功夫茶可以使食管癌危險度有所降低;在重度吸煙者中，沒有發(fā)現(xiàn)隨飲用功夫茶而增加食管癌危險度的趨勢。

　　這決然相反的結(jié)論，該相信誰呢？筆者認為喝得茶太燙，還是會增加食管癌發(fā)病，喜歡功夫茶著，可是適當調(diào)整茶水的溫度。

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