糖尿病是什么？糖尿病就是指一種血液中的葡糖糖容易堆積過(guò)多的疾病，俗稱“沉默的殺手”，糖尿病患者頗多，尤其集中在四十歲以上的中年人。由于免疫功能紊亂，糖尿病患者容易引起各類(lèi)并發(fā)癥，所以我們總是不斷反復(fù)強(qiáng)調(diào)要預(yù)防糖尿病，這不僅僅是吃什么、怎么吃的問(wèn)題，吃飯的速度也是關(guān)鍵的一點(diǎn)。
吃的太快更容易患糖尿病
人在饑餓的情況下，吃飯速度就會(huì)加快以期獲取能量，這是人體的本能反應(yīng)，是正常的生理現(xiàn)象，但是有些人在生活中養(yǎng)成快速吃飯的習(xí)慣，在無(wú)形中加重腸胃的負(fù)擔(dān)，是一種很不科學(xué)的進(jìn)食行為。最新研究告訴我們，與吃飯是細(xì)嚼慢咽的人相比，狼吞虎咽者得2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加了2.5倍。
研究人員將234名初診2型糖尿病患者和468名健康者進(jìn)行了對(duì)比。參試者填寫(xiě)的問(wèn)卷包括其飲食習(xí)慣、鍛煉和吸煙等問(wèn)題，如“您的吃飯速度是：更快、更慢或與其他人一樣？”研究人員還測(cè)量并計(jì)算了參試者的身體質(zhì)量指數(shù)（BMI），以判斷其是否肥胖。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些坦言自己吃飯比大多數(shù)人更快的參試者患2型糖尿病的危險(xiǎn)高出2.5倍。研究人員表示，即使將肥胖癥、吸煙、飲食結(jié)構(gòu)和糖尿病家族病史等其他因素納入考慮范疇，這一結(jié)果也依然成立。因?yàn)槿藗兂燥堖^(guò)快時(shí)，大腦神經(jīng)還沒(méi)來(lái)得及接受飽腹感信號(hào)，就已經(jīng)飲食過(guò)量，大腦神經(jīng)接收飽腹感信號(hào)通常需要約15-20分鐘，這樣的人更易變胖。
一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常不吃早餐也增加糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)�？茖W(xué)家對(duì)2.9萬(wàn)人進(jìn)行為期16年的跟蹤研究后發(fā)現(xiàn)，在能夠減肥成功的人里，80%有每天吃早餐的習(xí)慣。而與經(jīng)常吃早餐的人相比，那些經(jīng)常不吃早餐者患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加了21%。
如何從飲食預(yù)防糖尿��？
1、多飲咖啡和茶有助于預(yù)防糖尿病，因?yàn)榭Х群筒鑳?nèi)含的咖啡因有促使機(jī)體維持正常血糖水平的能力。
2、鎂的攝取量不足，會(huì)導(dǎo)致患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的提高。
3、多吃未精制的五谷雜糧、果實(shí)核仁、深綠色葉片蔬菜有助于增加礦物質(zhì)鎂的攝取，而且對(duì)肥胖的女性而言更是如此。吃堅(jiān)果（即硬殼的果如核桃、杏、板栗、榛子等）有助于預(yù)防糖尿病。每周吃堅(jiān)果5次以上者，發(fā)生糖尿病的危險(xiǎn)最低。堅(jiān)果中含有較豐富的鋅，而鋅可提高胰島素的敏感性。因?yàn)楣仕闹荆瑢儆幸娣N類(lèi)的脂肪。這些脂肪與營(yíng)養(yǎng)成分能夠幫助人體內(nèi)的膽固醇保持在一定的健康水平。果仁所含的纖維和鎂，則能維持胰島素和葡萄糖的正常水平。并且果仁尚含有其他多種營(yíng)養(yǎng)成分。
4、飲食中多吃胡蘿卜素（水果及蔬菜中的一種抗氧化劑），也對(duì)預(yù)防2型糖尿病有效。但最常見(jiàn)的抗氧化劑維生素C對(duì)糖尿病的預(yù)防沒(méi)有作用。所有的谷物、水果、蔬菜都含有抗氧化劑。因此常吃含有這些成分的食物不僅對(duì)身體健康有益，還可以通過(guò)對(duì)抗自由基及導(dǎo)致體內(nèi)細(xì)胞損壞的不穩(wěn)定分子，以預(yù)防糖尿病。
