特殊食品促使偏頭痛發(fā)作一些普通食物如酒精、巧克力、牛乳制品和檸檬酸等均可誘發(fā)偏頭痛的發(fā)作。有人研究了促使偏頭痛發(fā)作的食物，得出以下結果：“紅腸面包”偏頭痛、冰激凌偏頭痛、谷氨酸鈉偏頭痛和酒精性偏頭痛。
一些普通食物如酒精、巧克力、牛乳制品和檸檬酸等均可誘發(fā)頭痛的發(fā)作。有人研究了促使偏頭痛發(fā)作的食物，得出以下結果：
1.“紅腸面包”偏頭痛
許多患者在進食牛肉香腸或其他加工過的肉制品后不久即發(fā)生偏頭痛。頭痛的原因是這些食品內含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與硝酸甘油誘發(fā)的頭痛相似，通常表現(xiàn)為兩額或兩顴側的搏動性疼痛，大約持續(xù)半小時，有時伴有面部充血。
2.冰激凌偏頭痛
吃冰激凌或迅速吞服冰飲料可引起短暫性頭痛，表現(xiàn)為兩額部或兩顳部、枕部的疼痛。進食后25～60秒內達高峰，可持續(xù)1.2分鐘，額部皮膚溫度下降1℃。當體力勞動或氣溫過高時更易發(fā)生。隨機選擇的人群中，可有1/3出現(xiàn)冰激凌偏頭痛，在偏頭痛人群中90％左右有冰激凌頭痛。偏頭痛患者，血管運動調節(jié)不良，對冷刺激的反應過度，所以有人認為冰激凌頭痛是血管性頭痛的縮影并不過分。
3.谷氨酸鈉偏頭痛
谷氨酸鈉主要是醬油的配料之一，是一種食物添加劑，可使食物的味道增加。當靜脈注射谷氨酸鈉時，可產生頭痛、胸部燒灼感，逐漸擴散到頸部、肩部和面邯�？诜劝彼徕c1.5-12g，20分鐘大約1/3的人產生癥狀。西方人吃中國菜約3％的人有偏頭痛和面部緊縮感，稱之為中國菜綜合征，其中的致頭痛因子就是谷氨酸鈉。
4.酒精性偏頭痛
部分患者頭痛通常發(fā)生在飲酒后30～45分鐘。此期與血中酒精水平的升高，引起皮膚小動脈擴張所需時間有關。因為酒只能使腦血流量輕度增加，所以顱內外血管擴張引起頭痛的基本機制并不是酒精性偏頭痛的主要原因。
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