中風(fēng)是老年人的常見病，嚴(yán)重影響著老年人的健康 。中風(fēng)以后經(jīng)過救治，有的患者病情已處于穩(wěn)定恢復(fù)期，可以回家休養(yǎng)。此時(shí)，除了要加強(qiáng)肢體功能鍛煉、語言訓(xùn)練及心理護(hù)理外，還應(yīng)特別重視飲食調(diào)理，保證營養(yǎng)均衡。
飲食措施1：每天膳食中蛋白質(zhì)要適量，在70克左右。可選擇蛋清、瘦肉、雞肉、牛肉、魚類和豆類及豆制品，以補(bǔ)充體內(nèi)所需的必需氨基酸，有利于改善機(jī)體免疫防御功能及運(yùn)動(dòng)功能。長期食用蛋白質(zhì)飲食能夠延緩血管壁彈性減退進(jìn)程，改善中樞神經(jīng)糸統(tǒng)對(duì)血壓的調(diào)節(jié)功能，降低血壓，使腦血管的反應(yīng)性得到改善，從而降低中風(fēng)的發(fā)病率。
飲食措施2：保證低脂肪、低膽固醇飲食。要限制動(dòng)物脂肪的攝入，以防止血管損害加重。如豬油、牛油、奶油等以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、蝦膏、蟹黃、動(dòng)物內(nèi)臟(肝、腦、腸、腎)、海產(chǎn)(魷魚、帶子、蠔)等。烹調(diào)用植物油為宜，如豆油、茶油、麻油、花生油等。植物油也不宜過多，控制在25克以下，以免加重肥胖。
飲食措施3：適當(dāng)增加降血脂、降血液黏稠度的食物。如：洋蔥、海帶、黑木耳、燕麥片、卷心菜、芹菜、韭菜、蘿卜、胡蘿卜、菠菜、山楂、大棗、獼猴桃、橘、柚、檸檬、橄欖油、深海魚油等。還要多吃含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、蝦米等。因碘可減少膽固醇在動(dòng)脈壁沉積，防止動(dòng)脈硬化 的發(fā)生。同時(shí)要多吃新鮮蔬菜和水果。因?yàn)槭卟撕退泻休^多的維生素C和鉀、鎂等礦物質(zhì)及膳食纖維。其中纖維素可以減少膽固醇的吸收，促進(jìn)膽酸排泄和有利于膽固醇分解。維生素C能增加血管彈性，改善血管通透性，防止出血，并起到降低膽固醇的作用;鉀、鎂有很好的降血壓的效果，對(duì)血管有保護(hù)作用。
飲食措施4：每日食鹽攝入量控制在 6克以下。因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過多，可增加血容量和心臟負(fù)擔(dān)，并增加血液黏稠度，使血壓升高，對(duì)中風(fēng)患者不利。
飲食措施5：少用興奮神經(jīng)系統(tǒng)的食物。如酒、濃茶、咖啡及刺激性強(qiáng)的調(diào)味品。比如大量飲酒可引起血壓升高和凝血功能障礙，導(dǎo)致腦出血。茶和咖啡中含有茶堿、咖啡因、可可堿等生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)中樞神經(jīng)有明顯的興奮作用，引起腦血管收縮。這對(duì)腦動(dòng)脈硬化的病人是一種潛在的威脅。
飲食措施6：少食多餐，不要過量。由于中風(fēng)患者臥床時(shí)間較多，活動(dòng)相對(duì)減少，胃腸蠕動(dòng)減弱，消化液分泌也減少。故宜少食多餐，每日進(jìn)餐 4~5餐為宜，每餐不要過量�！ ≈酗L(fēng)以后，如果患者有吞咽困難或嗆咳，飲食上要調(diào)整，選擇鼻飼飲食或半流食飲食。不能采用普通飲食，否則會(huì)發(fā)生意外，危及生命。
