特殊食品促使偏頭痛發(fā)作一些普通食物如酒精、巧克力、牛乳制品和檸檬酸等均可誘發(fā)偏頭痛的發(fā)作。有人研究了促使偏頭痛發(fā)作的食物，得出以下結(jié)果：“紅腸面包”偏頭痛、冰激凌偏頭痛、谷氨酸鈉偏頭痛和酒精性偏頭痛。
一些普通食物如酒精、巧克力、牛乳制品和檸檬酸等均可誘發(fā)頭痛的發(fā)作。有人研究了促使偏頭痛發(fā)作的食物，得出以下結(jié)果：
1.“紅腸面包”偏頭痛
許多患者在進(jìn)食牛肉香腸或其他加工過(guò)的肉制品后不久即發(fā)生偏頭痛。頭痛的原因是這些食品內(nèi)含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與硝酸甘油誘發(fā)的頭痛相似，通常表現(xiàn)為兩額或兩顴側(cè)的搏動(dòng)性疼痛，大約持續(xù)半小時(shí)，有時(shí)伴有面部充血。
2.冰激凌偏頭痛
吃冰激凌或迅速吞服冰飲料可引起短暫性頭痛，表現(xiàn)為兩額部或兩顳部、枕部的疼痛。進(jìn)食后25～60秒內(nèi)達(dá)高峰，可持續(xù)1.2分鐘，額部皮膚溫度下降1℃。當(dāng)體力勞動(dòng)或氣溫過(guò)高時(shí)更易發(fā)生。隨機(jī)選擇的人群中，可有1/3出現(xiàn)冰激凌偏頭痛，在偏頭痛人群中90％左右有冰激凌頭痛。偏頭痛患者，血管運(yùn)動(dòng)調(diào)節(jié)不良，對(duì)冷刺激的反應(yīng)過(guò)度，所以有人認(rèn)為冰激凌頭痛是血管性頭痛的縮影并不過(guò)分。
3.谷氨酸鈉偏頭痛
谷氨酸鈉主要是醬油的配料之一，是一種食物添加劑，可使食物的味道增加。當(dāng)靜脈注射谷氨酸鈉時(shí)，可產(chǎn)生頭痛、胸部燒灼感，逐漸擴(kuò)散到頸部、肩部和面邯�？诜劝彼徕c1.5-12g，20分鐘大約1/3的人產(chǎn)生癥狀。西方人吃中國(guó)菜約3％的人有偏頭痛和面部緊縮感，稱之為中國(guó)菜綜合征，其中的致頭痛因子就是谷氨酸鈉。
4.酒精性偏頭痛
部分患者頭痛通常發(fā)生在飲酒后30～45分鐘。此期與血中酒精水平的升高，引起皮膚小動(dòng)脈擴(kuò)張所需時(shí)間有關(guān)。因?yàn)榫浦荒苁鼓X血流量輕度增加，所以顱內(nèi)外血管擴(kuò)張引起頭痛的基本機(jī)制并不是酒精性偏頭痛的主要原因。
