咖喱是不少人愛吃的食物，如今這種餐桌上的美味又多了一項(xiàng)功能——抵抗疾病。最近，美國加利福尼亞大學(xué)的科研人員發(fā)現(xiàn)，咖喱中的一種化學(xué)物質(zhì)可以幫助人們防治早老性癡呆癥。
研究人員發(fā)現(xiàn)，咖喱中的姜黃素可以幫助免疫系統(tǒng)清除在大腦中沉積的淀粉樣蛋白質(zhì)塊，這種淀粉樣蛋白質(zhì)塊就是導(dǎo)致早老性癡呆癥的罪魁禍?zhǔn)�，它在腦細(xì)胞外聚結(jié)、導(dǎo)致阻塞，會使神經(jīng)元失去活力，引發(fā)記憶力減退等癥狀。研究人員使用了六名早老性癡呆癥患者的血液樣本進(jìn)行研究，從中分離出了一種叫做“巨噬細(xì)胞”的白血胞。在對巨噬細(xì)胞用姜黃素處理后發(fā)現(xiàn)，有50%以上的患者，其巨噬細(xì)胞的活力明顯增強(qiáng)，可以更有效地吞噬在大腦中堆積的淀粉樣蛋白質(zhì)塊。除了咖喱中含有姜黃素外，一些香料、姜黃粉中也富含姜黃素。目前，研究人員正在把有關(guān)姜黃素的研究發(fā)現(xiàn)應(yīng)用到臨床上，而要研制出治療早老性癡呆癥的藥物還有待時(shí)日。
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