美國最新的研究報(bào)告顯示，白內(nèi)障可通過飲食加以預(yù)防。特別是色澤深綠的菠菜、綠色花椰菜、芥藍(lán)等，其中所含特定抗氧化劑葉黃素和玉米黃質(zhì) ，能保護(hù)眼睛免于陽光紫外線的損害，而避免罹患白內(nèi)障。
白內(nèi)障是中老年人常見眼科疾病之一，也是年長者常見的困擾。同時(shí)，由于目前大多數(shù)人使用眼力的時(shí)間較過去都長，許多人都會(huì)碰上白內(nèi)障問題。
為了防治白內(nèi)障，除了在視力開始模糊時(shí)，接受眼科檢查，確定原因，及早接受治療之外，最新的研究報(bào)告顯示，白內(nèi)障也可通過飲食加以預(yù)防。
葉黃素和玉米黃質(zhì)
白內(nèi)障的成因，除了遺傳和生活方式等因素外，科學(xué)家認(rèn)為，太陽紫外線的照射也是導(dǎo)致白內(nèi)障的主要原因之一。
人眼的晶狀體像照相機(jī)的鏡頭，一旦混濁了就會(huì)阻擋光線進(jìn)入眼內(nèi)，這種混濁的晶體稱為白內(nèi)障。白內(nèi)障可引起視力嚴(yán)重減退，影響日常工作、生活和學(xué)習(xí)。因此預(yù)防白內(nèi)障，特別是老年性、外傷性及先天性白內(nèi)障尤為重要。措施主要有如下幾方面：
1、外傷性白內(nèi)障：要教育幼兒不要使用剪刀等鋒利尖銳的危險(xiǎn)物品，加強(qiáng)監(jiān)護(hù)，避免外傷，成人在工作中注意安全防護(hù)，佩戴防護(hù)眼鏡。如有外傷及時(shí)到眼科診治，以免延誤病情。
2、先天性白內(nèi)障：孕婦在妊娠前6個(gè)月內(nèi)避免患風(fēng)疹，流感等疾病，不要隨意服藥，避免接受放射線照射，多吃新鮮蔬菜及肝、蛋類食物，并適量補(bǔ)充維生素A、D。另外，避免近親結(jié)婚。
3、老年性白內(nèi)障：它是白內(nèi)障中最多見的，一般與老年人代謝障礙，全身衰老和功能減退有關(guān)。針對(duì)這些因素，應(yīng)適當(dāng)增加營養(yǎng)，多吃水果蔬菜，保持心情舒暢，避免過強(qiáng)光線及紫外線直射眼睛，發(fā)現(xiàn)內(nèi)分泌疾病宜及時(shí)診治。如患糖尿病者，應(yīng)認(rèn)真控制飲食，定期到醫(yī)院檢查，發(fā)現(xiàn)晶體有輕微的變化應(yīng)給予藥物治療。另外，定期進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)早期病變及時(shí)使用有效藥物治療。
避開強(qiáng)光紫外線 強(qiáng)光特別是太陽光紫外線對(duì)晶體損害較大，照射時(shí)間愈長，患白內(nèi)障的可能性愈大；屈光不正的人應(yīng)戴“過濾防紫外線輻射”鏡片。
避免機(jī)體缺水 老年人體內(nèi)缺水，是導(dǎo)致晶體變濁的原因之一。要養(yǎng)成多飲水的習(xí)慣，同時(shí)注意防止腹瀉、嘔吐、大量出汗。
補(bǔ)充蛋白質(zhì) 缺乏蛋白質(zhì)和維生素A會(huì)引起角膜病變、白內(nèi)障、夜盲癥等眼病。應(yīng)常吃瘦肉、魚類、蛋類、乳類和大豆制品。
補(bǔ)足維生素 維生素C能減弱光線對(duì)晶狀體的損害，具有防止老年性白內(nèi)障形成的作用。B族維生素是參與包括視神經(jīng)在內(nèi)的神經(jīng)細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，有保護(hù)眼瞼、結(jié)膜、球結(jié)膜和角膜的作用。缺乏或不足時(shí)，眼睛易干澀、球結(jié)膜充血、眼瞼發(fā)炎（爛眼邊）、畏光、視力模糊、視疲勞，甚至發(fā)生視神經(jīng)炎癥。含維生素B類豐富的食物有花生、豆類、小米、動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、蛋類、魚類、米糠、豌豆等。
不忘微量元素 微量元素如鋅、鎘、硒等也參與眼睛內(nèi)各種物質(zhì)的合成。缺鋅影響維生素A的運(yùn)轉(zhuǎn)，引起視網(wǎng)膜視紫質(zhì)合成障礙，暗適應(yīng)減弱。含鋅豐富的食物有牡蠣、瘦肉等；鎘不足時(shí)，影響胰島素調(diào)節(jié)功能，造成眼球晶狀體房水滲透壓上升。含鎘食物主要有牛肉、粗面粉、蘑菇、葡萄等；硒參與眼球肌肉、瞳孔的活動(dòng)，是維持視力的一種重要元素。含硒較多的食物有魚、家禽、大白菜、蘿卜、蒜苗等。
