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吃涮羊肉喝冷飲是“降火”還是“惹火”?

2010-02-01 16:14來源:99健康網(wǎng)

導(dǎo)語
有些人冬天經(jīng)常去吃涮羊肉,還喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮(zhèn)啤酒,他說一冷一熱特別舒服,還不會上火。請問這樣搭配合理嗎?

涮羊肉 吃涮羊肉喝冷飲 降火

  中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅:一邊吃火鍋一邊喝冰鎮(zhèn)啤酒或冷飲,會降低胃腸的消化能力,在吃肥牛肥羊的時候,這種問題更為突出。這是因?yàn),牛羊的脂肪都屬于高度飽和的脂肪,它們在室溫下是很硬的硬塊,在體溫下也不能變成液態(tài)。
 
  熱吃牛羊肉的時候還好,如果特意加冰鎮(zhèn)啤酒或冷飲到胃里,這些脂肪就可能凝固成塊。對于這些成硬塊的脂肪,人體脂肪酶和膽汁沒法把它高效混合成均勻的乳糜狀態(tài),消化率自然大大下降。如果本身消化功能就不夠強(qiáng)健,這種吃法也容易導(dǎo)致消化不良、胃脹、胃痛、腹脹、腹瀉等各種不良后果,甚至三兩天都緩不過來。

  小編語:另外,冷飲突然進(jìn)入胃腸道,會導(dǎo)致明顯的熱脹冷縮,可能引起胃腸痙攣不利于胃腸道健康.

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涮羊肉
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