到了春季，很多人胃口變差，其實(shí)這與自身火氣大有著密切的關(guān)系。專家建議，春季在飲食上要多吃些降火助消化的食物。那肝火旺吃什么好呢？推薦四道美食可以幫你降火開胃，一起來看看吧。

　　春季降火開胃美食有哪些？

　　一、番茄炒牛肉

　　材料：牛肉（250g）、番茄（2個(gè)）、蔥、姜、料酒、淀粉、鹽。

　　做法：

　　1、牛肉洗凈切片后用醬油，油，水，淀粉拌勻，腌置半小時(shí)；

　　2、西紅柿切塊，蔥，姜，蒜切末；

　　3、鍋里放油，燒至八成熱，倒入牛肉，炸至七成熟撈出；

　　4、鍋里放油，放入蔥，姜，蒜略炒出香味，倒入西紅柿，加鹽并用小火翻炒至西紅柿出水；

　　5、西紅柿出水時(shí)，加入牛肉略炒，炒勻以后盛盤即可。

　　二、南瓜銀耳羹

　　材料：銀耳適量、南瓜適量、枸杞少許、冰糖適量。

　　做法：

　　1、銀耳冷水泡發(fā)，去蒂，撕小朵；

　　2、南瓜去皮，去瓤，切小塊，洗凈待用；

　　3、銀耳入電飯鍋，加冷水沒過銀耳，按下煮飯鍵煮開10分鐘，再倒入南瓜塊煮開10分鐘后，按保溫鍵燜煮30分鐘；

　　4、最后，放入適量的冰糖和枸杞煮開即可。

　　三、蘭豆淮山炒肥牛

　　材料：蘭豆100克、淮山200克、肥牛200克、蒜頭（去衣拍碎）15克、蔥段10克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

　　做法：

　　1、蘭豆去筋洗凈，飛水備用；

　　2、淮山洗凈，用開水燙1分鐘，然后去皮洗凈，切片煮熟后泡在冷水中備用；

　　3、肥牛洗凈備用；

　　4、開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下肥牛翻炒片刻，濺少許米酒，然后加入蘭豆和淮山以及少許生抽繼續(xù)翻炒，最后調(diào)味炒勻即成。

　　四、鮮美潮式凍魚

　　材料：大眼雞魚（2條）、姜、魚露、黃豆醬（各適量）。

　　做法：

　　1、魚除去內(nèi)臟、洗凈，（不需刮魚鱗），放盤中備用；

　　2、姜切絲，一部分墊在魚下面，一部分塞入魚肚中，一部分鋪在魚上面；

　　3、蒸鍋放水、燒開，將魚放入，蓋好鍋蓋；

　　4、約5分鐘后將魚取出，用風(fēng)扇對著魚來吹，使其快速冷卻；

　　5、10分鐘左右，魚皮變硬與魚肉分離，此時(shí)用筷子或牙簽就可以輕易將魚皮掀起；

　　6、用小碟分別裝些魚露和黃豆醬放在盤邊，按各人喜好，魚肉蘸魚露或黃豆醬來吃。

　　以上四款食譜都是我們生活中比較常見的，但春季卻能在降火的同時(shí)幫助我們開胃，因此，春季不妨多吃。

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