很多人習(xí)慣在外面吃早餐，既方便又省事。我家卻數(shù)年如一日地堅(jiān)持自己做早餐。早餐桌上，饅頭、面包、花卷、面條等等可以隨口味變換，可是有一樣小菜始終呈現(xiàn)在早餐桌上，那就是“姜絲大蒜片”。
“姜絲大蒜片”出現(xiàn)在我家餐桌上十分偶然。母親有著多年胃病，十幾年來不能沾米飯。和一個(gè)搞中醫(yī)的朋友談起，他推薦了一個(gè)方法，就是經(jīng)常食用“姜絲大蒜片”，長(zhǎng)期堅(jiān)持，對(duì)身體十分有益。這是因?yàn)樯晕缎翜�，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效�？鬃泳椭鲝垼�“每食不撤姜。”民間則有“早上三片姜，賽過喝參湯”及“十月生姜小人參”之說。“每天三片姜，不勞醫(yī)生開處方”更是被人們所熟知。
大蒜具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效，尤其是其中豐富的大蒜素，能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。做法也很簡(jiǎn)單，將大蒜剝皮后切成片，蒜片放置幾分種，使蒜氨酸和蒜酶在空氣中充分結(jié)合產(chǎn)生大蒜素，再把生姜洗凈切成絲，兩者拌在一起，放入少量的鹽，輕微地腌一下，使姜絲與大蒜片混合在一起，然后再撒上麻油，這樣，一個(gè)既養(yǎng)胃開胃、又消炎抗菌的可口小菜就做好了。無論是吃饅頭還是面包，或者中式的面條，“姜絲大蒜片”均可佐餐，可謂亦中亦西。
當(dāng)然，早餐可吃的食物多種多樣，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的喜好來選擇吃什么，但不管吃什么，目的都是為了填飽肚子跟養(yǎng)胃。那么，早餐吃什么食物養(yǎng)胃好？
1、清晨養(yǎng)胃湯
材料：紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個(gè)，適量白糖。
做法：①將洗凈的紅棗，和蠶繭一起入鍋，加800克水。②煮沸后改用小火慢煎15分鐘。③濾汁入大碗，加入白糖調(diào)味即成。
功效：湯甜味美，養(yǎng)胃健脾，潤(rùn)肺生津。
2、早晚養(yǎng)胃粥
材料：粳米50克、大棗10個(gè)、蓮子20克。
做法：①蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗干凈，大棗洗凈。②三者同入鍋內(nèi)，加清水適量，旺火煮開后，文火熬煮成粥。③根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味后早晚食用。
3、桑椹三明治
材料：切片面包若干(無味或咸味)、桑椹罐頭1瓶。
做法：①將桑椹罐頭打開，舀出3～4粒桑椹粒放在面包上。②再舀幾勺桑椹汁，均勻地澆在面包片上，將面包片對(duì)折即可。
功效：不僅養(yǎng)胃，還具有明目、清肝及健腦的作用。
4、銀耳百合粳米粥
取銀耳5~10克、粳米100克、新鮮百合60克，加入適量的冰糖一起熬煮。有清心潤(rùn)肺、健脾胃、補(bǔ)中氣的功效。
5、鯽魚糯米粥
取鯽魚1條或2條，糯米30~45克，姜片適量，一同煲粥。糯米喲補(bǔ)中益氣、緩中和胃的功效，特別適合脾虛食欲下降的人食用。
6、白果腐竹粥
取白果12克，腐竹50克，粳米100克熬粥，可健脾益肺清熱，白果可燥濕止帶、鎮(zhèn)咳解毒，腐竹營(yíng)養(yǎng)豐富，日常多食用有益健康。
7、酥蜜粥
將粳米50克同水煮粥，將熟時(shí)，加酥油20克，蜂蜜5克稍煮即可。酥油配蜂蜜，即可潤(rùn)膚豐肌，還可適宜于消渴、陰虛發(fā)熱等癥。
秋季早餐除了可以多吃粥之外，熱的燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥等等都是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)還可以搭配適量的蔬菜、面包、包子、水果等食用，營(yíng)養(yǎng)更加全面和豐富。另外，早餐一定不要太油膩，特別的油炸食物不宜在早餐食用，油膩食物容易給腸胃增加太重的負(fù)擔(dān)，同時(shí)也是導(dǎo)致脂肪攝取量過多。
