秋季可養(yǎng)可多吃蓮藕

　　如果想讓藕有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的作用，必須把它加工熟了。中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜解釋說，中醫(yī)認為，生藕可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴，婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用。但生藕性寒，甘涼入胃，對腸胃脆弱的老年人來說，可能還會有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去了消瘀、清熱的性能，卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸�，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。

　　尤其是把藕加工制成藕粉，更是老年人不可多得的食補佳品，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血，調(diào)中開胃之功效。平時脾胃不好的老年朋友，不妨趁著新鮮秋藕上市的時候多吃一些，自己在家做藕粉。

　　多食小米最養(yǎng)胃

　　小米，又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。

　　小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復良品。

　　多吃紅薯葉可促進消化

　　據(jù)研究，紅薯葉營養(yǎng)成分豐富，每100克紅薯葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克。維生素C0.32毫克，這些在蔬菜中均屬上乘。

　　紅薯葉的吃法多種多樣，現(xiàn)僅以紅薯葉黏粑為例，供您制作品嘗。

　　取新鮮紅薯葉500克，油菜300克，洗凈瀝水后切細，加面粉、玉米面、黃豆粉各120克，撒在切細的紅薯葉和油菜上拌勻，加鹽，再拌勻后，在水已開的蒸鍋上蒸10分鐘即可。出鍋后根據(jù)個人口味添加調(diào)料，如醬油、醋、香油、辣椒油等，食之會令人回味無窮。

　　研究顯示，吃用紅薯葉制作的食品可以促進消化、健胃、通便，提高免疫功能、止血、降糖、保護視力、延緩衰老和護膚等。因此，提倡常吃紅薯葉制作的食品。

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