面食在中國有著悠久的歷史，面食古都——山西，光是面條的品種就有好幾百種，什么刀削面，貓耳朵面，寬面，細面等，花樣繁多。

　　面食除了能提供給人體所需的“基礎原料”——碳水化合物，保證人體一天所需的大多數熱量;而且同大魚大肉相比，要容易消化得多。除此之外，面食還有三大優(yōu)點。

　　第一，面食加面湯，可幫助消化。

　　傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食”的說法。而這句話在如今的營養(yǎng)學角度來說，非常具有科學根據，因為煮淀粉類食物時，其表面的淀粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，淀粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。所以喝原湯可以幫助減少積食，尤其是老年人等消化系統(tǒng)不太好的人群，更需要這樣做。

　　第二，溫乎乎的面食是養(yǎng)胃良方。

　　中國面食有千千萬萬，面條就是其中的一種。但面條還可以熱吃，涼拌等。但若是要對胃部好，則適合溫暖的面條。因為太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利于消化吸收，大部分時間，吃碗溫乎乎的面最合適。

　　第三，面食是瘦身佳品。

　　面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。因此能產生較強的飽腹感。適量食用，既能維持一天的能量所需，又能抑制你的食量，幫助瘦身。

　　深冬季節(jié)，推薦以下兩種面食的做法供參考：

　　蕎麥面

　　做法：蕎麥面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然后撈出控干水，加入少許油拌均勻，放一旁備用;炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續(xù)煸炒，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋。

　　功效：蕎麥性涼味甘，能健胃、消積、止汗。尤其適宜食欲不振者，但蕎麥性涼，一次不宜多食，脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉、體質敏感之人不宜食用。

　　炸醬面

　　做法：白面面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然后撈出控干水，加入少許油拌均勻，放一旁備用;加入青豆、黃瓜絲、蘿卜絲、胡蘿卜絲、豆腐絲等，再配上一些甜面醬和純大豆制作的大醬，最后攪拌均勻即可食用。

　　功效：炸醬面是北京富有特色的食物，特別適合秋冬季作為潤燥的食物來食用。只要加入足夠多的菜碼和面條相配，就等于吃到了不少新鮮蔬菜，輕松實現食物的多樣化，維生素C和鉀都可得到充分供應。加入豆腐絲尤其重要，因為它可以補充醬和面條里都比較缺乏的鈣元素。冬季飲食主張滋補，因此身體已經攝取很多肉類脂肪，換個方式補充蔬菜，也是不錯的選擇。

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