在人們對(duì)身體器官的認(rèn)識(shí)中，常常忽略了食管的重要性！食管是人們飲食的重要通道，擔(dān)任著每日為人類輸送食物和水等補(bǔ)給的重要任務(wù)，這樣的任務(wù)看似簡單，卻起到了承上啟下的重要作用。專家表示，人的一生中至少有20多噸食物、飲料，通過這約40厘米的管道進(jìn)入胃中，如果我們長期不注意科學(xué)飲食，科學(xué)生活，極有可能會(huì)給我們的食管帶來意想不到的傷害——食管癌。
食道癌是如何形成？
據(jù)介紹，食管腔內(nèi)壁表面的一層是黏膜上皮層，既薄又軟，是直接與食物親密接觸的，也最容易受到各種食物的刺激，像粗糙、熱燙的食物在食管里很容易擦傷或燙傷食管黏膜上皮，也許偶爾的一兩次，食管粘膜上皮還能自行恢復(fù)，但是如若長期如此則會(huì)使黏膜上皮發(fā)生破損、潰爛、出血等病變。當(dāng)經(jīng)常發(fā)生時(shí)，食管黏膜上皮不斷受到刺激，在反復(fù)增生、修復(fù)中，很容易產(chǎn)生“變異”細(xì)胞，當(dāng)它們積累到足夠程度時(shí)，勢必會(huì)向不好的方向發(fā)展，逐漸形成癌細(xì)胞。癌細(xì)胞的擴(kuò)散和增殖，就會(huì)在食管黏膜表面出現(xiàn)增生、破潰、出血，并且逐漸突向食管腔或深入食管壁中間，造成人們在吞咽食物時(shí)的困難和阻塞感，這也是早期食管癌的最常見的癥狀！食道癌由此形成。
守住健康 保護(hù)食管
1、少食熱燙食物：滾燙的食物或者茶水，會(huì)提高患食道癌的危險(xiǎn)程度，尤其長期這類行為的人會(huì)使他們自身患癌癥的危險(xiǎn)性增加4倍。因?yàn)檫@種非常熱的飲料，可對(duì)食道產(chǎn)生慢性熱損傷而致癌。
2、細(xì)嚼慢咽：由于食管內(nèi)粘膜上皮比較柔嫩，又是與食物飲料的第一親密接觸者，無法長期應(yīng)對(duì)粗糙的食物，所以大家最好能夠細(xì)嚼慢咽，吃軟食，或者將硬質(zhì)食物通過牙齒慢慢嚼碎再進(jìn)行吞咽，這樣可使食團(tuán)得到食管分泌的黏液潤滑，順利移到胃，使食管不受到磨損。如果吃東西時(shí)狼吞虎咽，那么食管難免會(huì)受到損傷。
3、戒除煙酒：煙、酒進(jìn)入食管，易誘發(fā)胃-食管反流，久之可形成食管炎。其次，煙、酒還可削弱食管清除酸的能力和上皮的保護(hù)功能，反酸、燒心患者尤應(yīng)戒煙、酒。這兩者也是食管癌的重要誘因。
4、避免刺激戒嗔怒：精神上的重大刺激，不但促使胃-食管反流發(fā)生或加重，也是靜脈曲張破裂出血的誘因。
5、飲食營養(yǎng)搭配要均衡：大量吃肉、攝取動(dòng)物脂肪、攝取大量鹽，會(huì)加速患食管癌的危險(xiǎn)。但吃大量蔬菜水果、谷物和喝綠茶，可以減輕上述危險(xiǎn)。例如，有規(guī)律地吃水果，可以降低63%患癌癥的危險(xiǎn)。所吃食物最好是新鮮的。我國一些地區(qū)的人有長期（特別在冬季）食用腌菜的習(xí)慣。因鹽腌菜含有致癌物，可誘發(fā)食管癌，應(yīng)該少食。而新鮮蔬菜和肉類含有維生素A和C，對(duì)食管癌發(fā)病有預(yù)防作用。
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