食管是人們飲食的“第一通道”，它沒有顯赫的位置，也沒有多大的分量，結構也不十分復雜，卻擔負著輸送食物、水分、飲料及大多數(shù)藥物的重要任務，從不懈怠，從不疲倦，但卻承上（上連口腔）啟下（下接胃）默默無聞地工作著。據(jù)粗略計算，人的一生中至少有20多噸食物、飲料，通過這約40厘米的管道進入胃中。所以，為了我們的健康，一定要呵護好食管。

　　食管腔內(nèi)壁表面的一層是黏膜上皮層，既薄又軟，直接同食物接觸，因此最容易受到各種食物的刺激，如果過于粗糙、過于熱燙的食物在通過食管接觸黏膜上皮時，會擦傷或燙傷食管黏膜上皮，使黏膜上皮發(fā)生破損、潰爛、出血等病變。如果這種損害經(jīng)常發(fā)生，不斷刺激黏膜上皮，黏膜在反復增生、修復中，就會出現(xiàn)一些“變異”細胞，這些不正常的細胞多了，勢必會向不好的方向發(fā)展，逐漸形成癌細胞。

　　癌細胞的擴散和增殖，就會在食管黏膜表面出現(xiàn)增生、破潰、出血，并且逐漸突向食管腔或深入食管壁中間，造成人們在吞咽食物時的困難和阻塞感。因此，保護好食管，就守住了健康第一關，而且對預防食管癌有著非常積極的意義。欲保護好你的食管，須謹記以下幾點：

　　避免燙食傷食管

　　研究發(fā)現(xiàn)，喝滾燙的加奶咖啡和茶，長期喜食熱湯熱粥，會提高患食道癌的危險程度。喝極燙的飲料，可以使患癌癥的危險性增加4倍。因為這種非常熱的飲料，可對食道產(chǎn)生慢性熱損傷而致癌。

　　戒除煙酒慎用藥

　　煙、酒及某些常用藥（如阿托品、654-2、顛茄片、心痛定等）進入食管，易誘發(fā)胃-食管反流，久之可形成食管炎。另一些藥物如四環(huán)素、阿莫西林、氯化鉀、去痛片等，如服用方法不當，因其化學性質，亦可損傷食管。煙、酒還可削弱食管清除酸的能力和上皮的保護功能，反酸、燒心患者尤應戒煙、酒。有資料認為，煙、酒還是食管癌的誘因。正如清代喻昌所云：“過飲滾酒，多成膈證，人皆知之。”不可不加以警惕。

　　細嚼慢咽少磨擦

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