一、膽結(jié)石不能吃什么
1.膽固醇較高的食物，如動(dòng)物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。
2.高脂肪食物，如肥肉、豬油、油炸食品，油多的糕點(diǎn)也不宜多吃，因?yàn)檫^(guò)多的脂肪引起膽囊收縮，導(dǎo)致疼痛。
3.節(jié)假日或親友聚會(huì)時(shí)大吃大喝。因?yàn)楸╋嫳┦硶?huì)促使膽汁大量分泌，而膽囊強(qiáng)烈的收縮又會(huì)引起膽囊發(fā)炎、局部絞痛等。
4.食辛辣刺激的調(diào)味品，如辣椒、胡椒等。
5.煙、酒、咖啡等，這些帶有刺激性的食品會(huì)使胃酸過(guò)多，膽囊劇烈收繳而導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，易誘發(fā)膽絞痛。
6.避免食用易脹氣食物：不要攝取如蕃薯、馬鈴薯、芹菜、洋蔥、蘿卜、韭菜、黃豆、竹筍及大蒜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起脹氣之食物。
二、膽結(jié)石的食療方
膽結(jié)石食療方法一：蘑菇豆腐
原料：豆腐60g，胡蘿卜10g，竹筍10g，蘑菇10g，蔥5g，米飯200g，湯汁、醬油、精鹽各少許。
做法：
1、膽結(jié)石食療方法之蘑菇豆腐，將豆腐切成3cm左右小塊：胡蘿卜洗凈后切去尾端，然后切成薄片；將竹筍去根后去殼，洗凈，切成小塊，將蘑菇去蒂洗凈，然后切成兩半，將蔥切成細(xì)絲。
2、沙鍋內(nèi)加入足夠的湯汁，將以上原料加入進(jìn)去，用小火燉煮，待將煮熟時(shí)加入醬油、精鹽少許，調(diào)味即成。
膽結(jié)石食療方法二：蓮子粥
原料：蓮子25g，大米或糯米50g，冰糖適量。
做法：
1、蓮子用開水泡脹，除去皮心、入鍋內(nèi)，加冷水適量，用小火煮半小時(shí)，至熟而不爛時(shí)盛起。
2、米淘洗凈，入鍋內(nèi)，加冷水適量，用大火燒開10分鐘后，倒入蓮子肉及湯，改用小火煮約半小時(shí)，加冰糖調(diào)化即可。
膽結(jié)石食療方法三：黃鱔參歸湯
原料：黃鱔300g，黨參30g，當(dāng)歸30g，蔥絲、姜絲各適量，蒜末、料酒、精鹽、味精各少許。
做法：
1、從黃鱔脊背剖開，除去骨、內(nèi)臟、頭、尾，然后洗凈，切成4cm長(zhǎng)的絲，分別將當(dāng)歸、黨參洗凈裝入同一個(gè)紗布袋中。
2、將鱔魚絲和紗布袋放入沙鍋中，加入料酒、蔥絲、姜絲、蒜末、精鹽及適量的清水，先用大火煮沸，然后用小火煎煮1小時(shí)左右，撈出藥袋后加入味精調(diào)味，起鍋裝盤即可食用。
