1、根據(jù)癥狀和對(duì)脂肪的耐受程度，不應(yīng)過多攝人脂肪，并主張用植物油烹調(diào)。
2、在滿足患者需要的基礎(chǔ)上，總熱能不能過高。肥胖和超重患者應(yīng)減體重，使之降到理想體重。熱能按低熱能飲食原則供給。
3、限制膽固醇的攝入。膽固醇攝入每日應(yīng)少于300毫克，限制動(dòng)物脂肪及含膽固醇高的食物，如內(nèi)臟以及魚子、蛋黃等，可以選用魚肉、瘦肉、蛋清等。
4、蛋白質(zhì)應(yīng)按正常需要量或偏低，以每日供給蛋白質(zhì)50克～70克為宜，但要選擇含脂肪低的蛋白質(zhì)食品，如脫脂奶、海魚等。
5、注意維生素?cái)z入，一般情況下，膽結(jié)石患者除了荔枝、龍眼、芒果、榴蓮和木菠蘿外，其他水果都是可以吃的，但是，有一點(diǎn)一定要注意，膽結(jié)石患者不能吃柿子，因?yàn)槭磷永锼某煞趾苋菀讓?dǎo)致結(jié)石的形成。柑橘類的水果以及其他富含維生素C的食物，都可以有效的預(yù)防膽結(jié)石的形成，因此，建議膽結(jié)石患者可以多食用這類水果。
膽結(jié)石患者都有上腹部脹滿、口苦或口中無味等癥狀，都想吃一些酸性的水果，如：山楂、石榴、楊梅等以便消除上述的癥狀。但是，臨床上發(fā)現(xiàn)，患者進(jìn)食這類水果后往往會(huì)使病情加重，腹部更加脹滿、右肋下由不適轉(zhuǎn)為疼痛，厭食甚至嘔吐。膽結(jié)石患者不能吃酸性的水果，酸性水果含有大量的酸味，有較強(qiáng)的收斂作用，會(huì)引起膽絞痛，加重膽結(jié)石。膽結(jié)石患者還應(yīng)該注意，忌食沒有洗干凈的水果，以防止進(jìn)食蛔蟲卵，炸土豆片、炸香蕉等煎炸水果切忌也不能食用。
6、忌用刺激性或產(chǎn)氣食品，如蘿卜、洋蔥等，禁煙、酒。
7、采取少吃多餐，注意多飲水。
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