“我看過好多病人做的血糖監(jiān)測(cè)記錄，超過半數(shù)的患者非常重視空腹血糖，每頓飯前的空腹血糖都認(rèn)認(rèn)真真地記，但是，卻少了餐后血糖的記錄。從臨床看，對(duì)餐后血糖不上心，尤其是那些餐后血糖特別高又沒能及時(shí)發(fā)現(xiàn)的病人，對(duì)病情控制很不利。”北京積水潭醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師李東說。
主食來點(diǎn)“菜團(tuán)子”
糖友們可以常吃點(diǎn)菜團(tuán)子。菜團(tuán)子用的是富含膳食纖維的棒子面粗雜糧、高纖維的蔬菜，以及少量的肉類，能夠增加飽腹感。同時(shí)，蒸的方法還能減少一些油脂和鹽的攝入，達(dá)到降低餐后血糖的目的。
在做的時(shí)候還要掌握些技巧，最好能將菜團(tuán)子做成大餡薄皮，這樣可以減少每個(gè)菜團(tuán)子所含淀粉的含量。
餡料最好能用葉和莖都有的蔬菜，如芹菜、油麥菜、油菜等，剁菜餡別碎，這樣可以在一定程度上延長蔬菜在腸道內(nèi)的消化時(shí)間，幫助糖友們控制食量。再少量地?fù)近c(diǎn)瘦肉餡，就可以補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。
成年糖尿病人可以每頓吃個(gè)4兩左右的菜團(tuán)子，再配上碗紫菜湯，就是一頓很豐盛的控糖美餐。
點(diǎn)心加點(diǎn)肉桂粉
瑞典馬爾默大學(xué)醫(yī)院的研究員發(fā)現(xiàn)，在享用布丁時(shí)，如果能夠在布丁上撒入一茶匙肉桂粉，能改善餐后血糖升高的問題。因?yàn)槿夤鹬械囊环N化合物能增強(qiáng)脂肪細(xì)胞對(duì)胰島素的反應(yīng)。
盡管我國對(duì)此還沒有明確的研究，但從中醫(yī)的角度講，肉桂確實(shí)能調(diào)節(jié)代謝，溫經(jīng)通絡(luò)，而且，有種特殊的清香。糖尿病人在吃布丁等小點(diǎn)心時(shí)，不妨學(xué)學(xué)瑞典人，在熬湯、燉魚時(shí)也可以加一些，調(diào)口味的同時(shí)降血糖。
純正麥片隨時(shí)加
燕麥片保留麥皮、麥麩，且有降血糖的作用，對(duì)輕型糖尿病患者最為適用。糖尿病人在家中可以常備點(diǎn)麥片，但一定要買那種沒添加奶精等成分的純麥片。
吃湯湯水水的飯時(shí)可以加一些麥片，幫助減少稀粥等的攝入量，來控制餐后血糖。要是習(xí)慣，在喝牛奶時(shí)，也可以加一點(diǎn)麥片，讓一定量的蛋白質(zhì)與碳水化合物混合在一起，降低餐后血糖。
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