糖尿病吃蔬菜有什么好處呢？隨著糖尿病的發(fā)展，糖尿病的危害會(huì)越來(lái)越大。那么，糖尿病人吃什么菜好呢？
蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高
蔬菜作為低能量、低脂肪、低蛋白、低碳水化合物的“代表”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，富含維生素C、B族維生素、葉酸、鉀、鈣、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)素。補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還有助于減少能量攝入。
蔬菜提供膳食纖維
膳食纖維對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，是生命不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素。我國(guó)膳食纖維的推薦量是成年人每天攝入25~30克膳食纖維，糖尿病患者若食用500克蔬菜，大致可獲得5~10克膳食纖維。所以，多吃蔬菜完全不必?fù)?dān)心膳食纖維會(huì)攝入過(guò)量。如果蔬菜攝入不足，也可以通過(guò)膳食纖維片來(lái)額外補(bǔ)充膳食纖維。
蔬菜富含植物化學(xué)物質(zhì)
植物化學(xué)物質(zhì)，是指來(lái)源于植物性食物或藥物的天然成分，一般含量較少，但深顏色的蔬菜含量較多。植物化學(xué)物質(zhì)具有抗氧化;調(diào)節(jié)免疫力;抑制腫瘤，抗癌;降低膽固醇；延緩衰老;防治心腦血管疾病等多種生理功能。
糖尿病人吃什么菜對(duì)眼睛好
紫薯
專家通過(guò)對(duì)紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究，發(fā)現(xiàn)紫色食物都具有一個(gè)共同點(diǎn)，就是它們都含有一種叫做“花青素”的物質(zhì)�；ㄇ嗨鼐哂袠O強(qiáng)的抗氧化作用，能有效阻擊“自由基”。在自由基對(duì)組織器官的傷害中，最容易被傷害的首先是眼球，而紫色食品的抗自由基效力，當(dāng)屬最佳的天然“護(hù)目食品”。因此，經(jīng)常吃一些紫色食品，可以有效地維護(hù)眼睛健康，預(yù)防各種眼病的發(fā)生。
黃玉米
黃玉米含有豐富的葉黃素和玉米黃素，均具有很強(qiáng)的抗氧化性，能很好地保護(hù)眼睛。老年黃斑性病變是眼睛老化而造成的疾病，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致視力缺損，甚至失明。葉黃素和玉米黃素能夠減少降低紫外線對(duì)眼睛的傷害，延緩眼睛的老化，有效預(yù)防老年黃斑性病變、白內(nèi)障等眼疾。
胡蘿卜
維生素A是保持眼睛健康不可或缺的微量元素。維生素A包含有維持眼睛健康的最重要的物質(zhì)--抗氧化劑β-胡蘿卜素。胡蘿卜是攝入維生素A最好的選擇。除了胡蘿卜，卷心菜、生菜也是維生素A含量很高的食物。身體缺少了維生素A，人會(huì)得夜盲癥。
西蘭花
西蘭花不僅可以提高視力還可以預(yù)防白內(nèi)障。西蘭花中含有黃體素和玉米黃質(zhì)（類胡蘿卜素屬中的一種植物營(yíng)養(yǎng)素抗氧化劑）。這種物質(zhì)對(duì)晶狀體非常有好處。這些類胡蘿卜素可以使眼細(xì)胞免受自由基對(duì)其造成的壓力。
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