一日三餐中早餐最重要，俗話說“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”。而早餐對糖尿病患者更是重要，吃早餐能夠維持正常的生理狀態(tài)，預(yù)防低血糖，減輕胰島素抵抗。早餐的質(zhì)量對血糖水平有著不可忽視的影響，合理的營養(yǎng)的早餐對血糖的穩(wěn)定有著重要作用。下面我們就一起看看糖尿病人如何吃早餐。
好的糖尿病早餐應(yīng)該是既吃飽又吃好，即熱量應(yīng)該達(dá)到全日總熱量的20%一35%，還應(yīng)該注意科學(xué)搭配。
根據(jù)營養(yǎng)均衡的要求，通常把食物分為四類，即谷類、肉類、奶豆類和蔬菜水果類。如果早餐中上述四類食物都有，則認(rèn)為早餐營養(yǎng)充足，屬優(yōu)質(zhì)早餐;如果包含了其中的三類，則認(rèn)為早餐質(zhì)量較好;如果只選擇了其中的兩類，就認(rèn)為基本合格;只有其中一類食物。則認(rèn)為早餐質(zhì)量較差。同時，早餐還應(yīng)定時定量，干稀搭配，避免吃油炸、肥膩、含糖多的食品。七八成飽為好。
具體做法是：牛奶、豆?jié){含蛋白質(zhì)和水分多，補(bǔ)充糖尿病患者需要的鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別是它們的血唐生成指數(shù)非常低，有穩(wěn)定血糖的作罰。適合作為糖尿病早餐長期選用，二者可以任選一種。全麥面包、菜包子是比較好的早餐谷類食物。麥片相對于其他谷類食品纖維多，比傳統(tǒng)的米粥更適合糖尿病患者，特別是牛奶煮麥片是較好的糖尿病早餐食品。值得注意的是，因奶粉不耐煮，故應(yīng)先把麥片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。對于有血脂紊亂的患者，宜選低脂牛奶或低脂奶粉。
對于糖尿病患者來說，糖尿病飲食在早餐的選擇上最應(yīng)該注意的就是營養(yǎng)均衡，除了上述幾點外，還可以根據(jù)個人的實際情況進(jìn)行合理的調(diào)整，如加一個清水煮雞蛋或者適量的蔬菜、魚和瘦肉等。
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