糖尿病由于發(fā)病非常緩慢，早期大都沒有明顯癥狀，很多人是在偶然驗(yàn)?zāi)蚧蝌?yàn)血時(shí)，才赫然發(fā)現(xiàn)自己得了糖尿病。“三多一少”是糖尿病初期常見的癥狀—口渴多飲、易饑多食且多尿—也就是喝得多、吃得多、尿得多，卻缺少活力。糖尿病如果沒有妥善治療，會(huì)得到多種并發(fā)癥，包括：眼部及神經(jīng)病變、心血管、腎臟病變，嚴(yán)重的話還可能引發(fā)酮癥酸中毒，導(dǎo)致昏迷危及性命。
據(jù)國(guó)外的病理分析，糖尿病有下列各項(xiàng)致病因素：
1、體質(zhì)因素：如有糖尿病家族史、過胖、有高血壓、曾分娩過重嬰兒。
2、飲食習(xí)慣：如應(yīng)酬多、愛吃消夜、愛吃零食、常常參加聚餐。
3、特殊食品偏好：愛吃甜食、油膩、油炸食物、少吃蔬菜、過量飲酒。
糖尿病的致病因素中，和飲食相關(guān)者占了一半以上，可見飲食和糖尿病的關(guān)系多么密切！平日若能養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣并注意食物攝取，可以有效預(yù)防糖尿病，若不幸罹患了糖尿病，合理控制飲食，仍是最根本的治療之道。
目前所主張?zhí)悄虿〉氖朝熢瓌t大致如下：
1、限制高糖高脂食物，并減少鹽分?jǐn)z取。
2、選食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，植物性食品以豆制品為佳，動(dòng)物性食品以魚和瘦肉為宜。
3、多吃高纖食物，谷類如糙米、燕麥，蔬菜如花菜、萵苣、豌豆，水果如蘋果、梨、柑橘等都很好，除可補(bǔ)充大量維生素，還可降血脂、延緩葡萄糖吸收率、幫助血糖穩(wěn)定。
4、多吃含鎂食物，如紫菜、芝麻、蘑菇、冬菇、蝦米、各種豆類及豆制品等。
5、多吃有降糖作用的食物，如苦瓜、芹菜、空心菜、胡蘿卜、青嫩番瓜、柚子、大蒜、番石榴等。
另外，飲食定時(shí)、戒煙戒酒，并適度運(yùn)動(dòng)，都可將糖尿病控制到如同健康人一般。
而西安市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)王勇健有更好見解，他建議糖尿病人不妨把水果和膳食纖維含量高的食物搭配一起吃，以增加飽腹感，這樣可減弱血糖進(jìn)入體內(nèi)對(duì)胰島的沖擊，血糖的升高速度更緩和一些。比如吃水果時(shí)吃些麥片等粗雜糧或喝點(diǎn)牛奶，都可以使血糖升高速度慢些。
一般的糖尿病人每天吃水果2兩為宜，如果病情較輕或是較年輕的患者可以吃到4兩。那么該怎樣減主食呢？可以這樣換算：2兩水果產(chǎn)生的熱量相當(dāng)于1兩米飯（熟飯）。但因?yàn)樗钠贩N和產(chǎn)地不同，其產(chǎn)生的熱量也有差別，比如西瓜，食用后血糖升高速度較快，2兩西瓜就相當(dāng)于一兩米飯的熱量，哈密瓜、甜瓜也一樣。像核果類的桃子、李子等，由于果子自身特點(diǎn)，食用后血糖升高的速度要慢于西瓜，可以2~3兩水果換算一兩米飯。
漿果類的櫻桃、草莓、無(wú)花果、獼猴桃含糖量較少，也可以吃3兩減掉一兩米飯。對(duì)于糖尿病人首選的水果應(yīng)該是仁果類，比如蘋果、梨、山楂，所含的果糖高、葡萄糖少，吃下去血糖升高的慢，可以吃到3~4兩減少一兩米飯。
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