腎移植患者因為“吃錯東西”而導致各種問題的案例數見不鮮。腎移植后免疫抑制藥物的應用，會影響機體代謝，出現糖尿病、高血壓、高血脂、高尿酸、低鈣、白細胞減少、肝功能損傷等不良反應，如果不注意飲食，會導致很多問題，甚至是排斥反應。

　　因此，合理的飲食是術后身體康復、移植腎功能恢復及抗排斥治療的基本保證，腎移植患者術后在飲食注意哪些事。

　　1.忌吃滋補品

　　一些補品的確會增加機體的免疫力，但是，對于接受了腎移植的患者而言，這些補品會干擾免疫抑制劑的作用，甚至會誘發(fā)排斥反應。以下幾類食物和藥物，腎移植患者都不要吃。

　　在食物方面，腎移植患者不要吃白木耳、黑木耳、香菇、鱉、狗肉等食物。“此外，蝦、蟹、貝殼類海鮮以及老火靚湯、動物內臟等，容易導致尿酸升高，因此，患有高尿酸血癥的腎移植患者忌用。”

　　在藥物方面，別吃人參、蜂王漿、西洋參、黨參、黃芪、 枸杞、 鹿茸、靈芝等中藥；在服用干擾素、白介素、轉移因子、疫苗等西藥時也要慎重。

　　2.忌喝酒

　　酒精會干擾免疫抑制劑的藥物吸收和代謝，增加肝臟、腎臟負擔，增加心腦血管疾病的危險性，損害胃黏膜。對于有糖尿病的病人，酒精會導致低血糖，增加痛風患者的血尿酸水平。有以上風險的腎移植患者最好戒酒。

　　3.忌吃不潔食品

　　由于免疫抑制劑的作用，腎移植患者的免疫力通常會降低，因此，選擇食品一定要新鮮、質量好，任何不潔食品都可能帶來危害。同時，腎移植患者食用外賣熟食應加熱后再吃；絕對不要食用腐敗變質的食品，不要吃剩飯剩菜；烹調食物要切成小塊，燒熟煮透，避免外熟里生，尤其在炎熱的夏季更應注意。“此外，腎移植患者的碗筷等要定期用開水煮沸消毒，方法是用開水煮10～15分鐘，以防止胃腸道感染而引起腹瀉、嘔吐。”

　　4.忌大量食鹽

　　大量地攝入鹽會導致或加重高血壓病。因此，患有高血壓的腎移植患者，每天攝入的鹽量不能超過2g。沒有高血壓的患者，每天鹽的攝入量不能超過6g。“腎移植患者可以使用香草或香料代替食鹽，也可以選擇芥末、低脂蛋黃醬、低脂色拉等調味品改善食物的味道。”

　　5.忌吃油炸、炒類食品

　　油炸、油炒類食品雖然色、香、味俱佳，但是，由于這類食品的熱量高，經常食用會導致肥胖、高脂血癥和心血管病。“而腎移植術后心血管病是腎移植術后患者的殺手之一。”他說，而且，油炸會破壞維生素、使蛋白質變性，產生致癌物質。因此，腎移植患者應采用烘、烤、蒸、煮等烹飪方式來代替油炸或油炒。當然，即使是健康人群也要少吃。

　　6.忌吃燒烤食品

　　燒烤類食品中含有三大致癌物之首——“3-4苯并萞”，而且，還會使蛋白質碳化變性，不僅使蛋白質的利用率降低，還增加肝臟、腎臟負擔。“有人說1支烤雞腿=60支煙的毒性，所以，腎移植患者一定要少吃燒烤類食品。”

　　7.忌吃腌制類食品

　　食品在腌制過程中，維生素C會被大量破壞，可導致維生素C缺乏；其次，腌制類食品含有致癌物質“亞硝酸胺”；第三，腌制類食品所含鹽分過高，不僅會增加腎臟負擔，還可能會導致高血壓病。