寶寶應(yīng)該如何補(bǔ)鋅

　　建議家長最好通過食補(bǔ)的方法給寶寶補(bǔ)鋅。動(dòng)物性食物的含鋅量高于植物性食物，且動(dòng)物蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸能促進(jìn)鋅的吸收，鋅的吸收率一殷在50%左右，而植物性食物所含的植酸和纖維素可與鋅結(jié)合成不溶于水的化合物，從而妨礙人體對(duì)鋅的吸牧，吸收率僅20%左右。因此，家長應(yīng)給寶寶多準(zhǔn)備動(dòng)物性食物補(bǔ)鋅。

　　鋅的吸收較大程度依賴于鐵、鈣、磷的存在。為了防止鋅的缺乏，應(yīng)鼓勵(lì)孩子多多吃含鋅豐富的食物，如：瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃、牡蠣、魷魚、紅色肉類、動(dòng)物肝臟等，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不偏食和挑食。盡量避免長期吃精制食品，飲食注意粗細(xì)搭配。大米、玉米、白面、蔬菜和果類中含量少，低于5毫克，在食用這些食物中要注意補(bǔ)鋅。

　　如果寶寶嚴(yán)重缺鋅，食補(bǔ)尚不足以彌補(bǔ)，則可以讓寶寶服用補(bǔ)鋅制劑，補(bǔ)鋅效果會(huì)更好。

　　補(bǔ)鋅有什么作用

　　1、促進(jìn)人體的生長發(fā)育

　　處于生長發(fā)育期的兒童、青少年如果缺鋅，會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良，腸道菌群失衡。缺乏嚴(yán)重時(shí)，將會(huì)導(dǎo)致“侏儒癥”和智力發(fā)育不良。

　　2、維持人體正常食欲

　　缺鋅會(huì)導(dǎo)致味覺下降，出現(xiàn)厭食、偏食甚至異食、腸道菌群失衡。

　　3、增強(qiáng)人體免疫力

　　鋅元素是免疫器官胸腺發(fā)育的營養(yǎng)素，只有鋅量充足才能有效保證胸腺發(fā)育，正常分化T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞免疫功能。

　　4、促進(jìn)傷口和創(chuàng)傷的愈合

　　補(bǔ)鋅劑最早被應(yīng)用于臨床就是用來治療皮膚病。

　　5、影響維生素A的代謝和正常視覺

　　鋅在臨床上表現(xiàn)為對(duì)眼睛有益，就是因?yàn)殇\有促進(jìn)維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開鋅。維生素A平時(shí)儲(chǔ)存在肝臟中，當(dāng)人體需要時(shí)，將維生素A輸送到血液中，這個(gè)過程是靠鋅來完成“動(dòng)員”工作的。

　　6、維持男性正常的生精功能

　　鋅元素大量存在于男性睪丸中，參與精子的整個(gè)生成、成熟和獲能的過程。男性一旦缺鋅，就會(huì)導(dǎo)致精子數(shù)量減少、活力下降、精液液化不良，最終導(dǎo)致男性不育。缺鋅還會(huì)導(dǎo)致青少年沒有第二性征出現(xiàn)、不能正常生殖發(fā)育。

　　如何通過補(bǔ)鋅制劑補(bǔ)鋅

　　對(duì)于已經(jīng)缺鋅的人群，除了食補(bǔ)之外，還應(yīng)選擇服用補(bǔ)鋅制劑。

　　常見補(bǔ)鋅制劑的比較：

　　第一代無機(jī)鋅——代表產(chǎn)品“硫酸鋅”：有明顯副作用，現(xiàn)市場基本已經(jīng)淘汰。

　　第二代有機(jī)鋅——代表產(chǎn)品“葡萄糖酸鋅”、“甘草鋅”：葡萄糖酸鋅口服后主要由小腸吸收，能廣泛分布于肝，腸，脾，胰，心，腎，肺，肌肉與中樞神經(jīng)系統(tǒng)，骨骼，皮膚等全身各組織器官。主要由糞便排泄，少量通過尿液排泄。吸收率較高，消化道反應(yīng)輕，應(yīng)用也比較廣泛。是目前公認(rèn)的安全的補(bǔ)鋅制劑。

　　第三代生物鋅——代表產(chǎn)品“蛋白鋅”，吸收率高，蛋白鋅中的鋅含量很低，蛋白質(zhì)和鋅結(jié)合相對(duì)牢固，在胃中不會(huì)析出鋅離子，不會(huì)造成胃腸刺激。蛋白鋅，也叫鋅蛋白、鋅結(jié)合蛋白，顧名思義是蛋白質(zhì)和鋅的結(jié)合物，從蛋白質(zhì)的來源看，主要分植物蛋白、動(dòng)物蛋白和微生物蛋白，蛋白鋅也可以從這三個(gè)來源獲得。從目前的技術(shù)看，人們還是從生物體獲得，因此蛋白鋅也可以叫生物鋅。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的大小、結(jié)構(gòu)不同，蛋白鋅的吸收率、生物利用度也千差萬別。

　　含鋅豐富的食物有哪些

　　瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞心、魚、牡蠣、蛋黃、脫脂奶粉、小麥胚芽、芝麻、核桃、豆類、花生、小米、蘿卜。

　　鋅元素主要存在于海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟中，其它食物里含鋅量很少———水、主食類食物以及孩子們愛吃的蛋類里幾乎都沒有鋅，含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。

　　瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中以牡蠣含鋅最為高。據(jù)化驗(yàn)，動(dòng)物性食品含鋅量普遍較多，每一百克動(dòng)物性食品中大約含鋅3—5毫克，并且動(dòng)物性蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸還能促進(jìn)鋅的吸收。植物性食品中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。

　　每百克食物的含鋅量約為：豬瘦肉3.8毫克，豬肝4毫克，雞肝5毫克，蛋黃3.4毫克，海帶3.2毫克，魚蝦8毫克。

　　寶寶生長發(fā)育需多少鋅

　　0—6個(gè)月的嬰兒每天只需要1.5毫克鋅，7—12個(gè)月的嬰兒為8毫克，之后隨年齡增長，對(duì)鋅的需求量緩慢遞增，到14—18歲時(shí)增至最高量19毫克。一旦過了18歲，人體對(duì)鋅的需求量就會(huì)下降，每天只需要攝入11.5毫克就夠了。

　　寶寶補(bǔ)鋅食譜推薦

　　1、蝦米花蛤蒸蛋羹

　　原料：蝦米、花蛤蜊、雞蛋2個(gè)、黃酒、鹽、蔥適量。

　　制法：

　　（1）蝦米切碎，放在黃酒里浸泡10分鐘。

　?。?）花蛤洗凈，用開水燙后使殼打開。

　?。?）雞蛋打碎加鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結(jié)膏后即可。

　　2、奶酪蛋餃

　　材料：食用油、雞蛋1個(gè)、奶酪片1片。

　　制法：

　?。?）將雞蛋打散，放少許鹽備用。

　?。?）取一個(gè)平底鍋，放入少許油（油少到不能有流動(dòng)感），并加熱。

　?。?）在鍋內(nèi)倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱蛊涑蔀橐粋€(gè)圓形，趁蛋液面尚未完全熟透時(shí)，放入奶酪片，并馬上將蛋餅對(duì)折成蛋餃形狀。

　?。?）將蛋餃翻一面，即可出鍋。

　　3、魚香馬蹄鴨肝片

　　材料：鴨肝、馬蹄、料酒、蔥姜、鹽、醋

　　制法：

　?。?）將鴨肝切成薄片，放入開水中稍燙，用冷水過濾瀝干，加淀粉拌勻，再放入四成熱的油鍋略炸，待肝片一變色即撈出。

　?。?）將切成薄片的荸薺略炒后加入香醋少許備用。

　?。?）鍋里加少量油，將蔥姜及豆瓣醬煸炒，再放糖、醋等調(diào)味料兌成鹵汁，最后把鴨肝和荸薺片倒入拌勻即可。